Brød

Bagning har været en hjørnesten i menneskets kultur i over 10.000 år, fra de første kornmarker i oldtidens Mesopotamien til de moderne ovne i dit køkken. Allerede for 4.000 år siden eksperimenterede babylonerne med de første gærdeje, og i det antikke Grækenland blev brødet et symbol på fællesskab og overflod. I middelalderen spredte kornsorter og nye teknikker sig med handlende langs Silkevejen, mens renæssancens bagere i Paris løftede kunsten til nye højder – de første “boulangeries” så dagens lys, og her opstod idéen om de luftige franske baguettes, vi elsker i dag.

I vores egen tid har bagning gennemgået en sand revolution: surdejen er genopstået som den sunde, smagfulde helt i enhver husholdning, og hjemmebagt brød forbindes med både slow living og bæredygtighed. Måske drømmer du om sprødt speltbrød med kerner, klassisk franskbrød med gylden skorpe eller det tætte, saftige rugbrød, som er danskernes foretrukne morgenmadsselskab?

Uanset om du er nybegynder eller garvet bager, finder du her på siden en skattekiste af opskrifter på brød, der både ærer traditionerne og omfavner nutidens madpræferencer. Gør som knejsende bagermestre før dig: eksperimentér med forskellige meltyper, justér surdejen efter smag, og lad ovnen skabe magi i dit hjem. Dyk ned i bagningens historie, føl glæden ved at se dejen hæve, og nyd duften af friskbagt brød – hele vejen fra forhistoriske kornmarker til dit bord. God fornøjelse med bagningen!