Opskrift
Røres sammen i en stor skål aftenen før. Du må gerne folde dejen ind over sig selv 2-3 gange fordelt på aftenen, hvis du har tid. Det bliver de kun endnu mere luftige og høje af, men det er ikke en katastrofe, hvis du glemmer det.
Stil dejen i køleskabet til næste morgen.
Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
Tag dejen ud af køleskabet og hæld den ud på et bord, du har drysset med mel. Skær dejen i 10 lige store dele, men pas på ikke at komme til at slå luften ud af bollerne.
Hæld kernerne i en dyb tallerken og dyp hver dejklump i dem, så bunden af bollen er fuld af kerner. Sæt derefter klumperne på en bageplade med bagepapir, drys med chiafrø eller birkes og stil pladen midt i ovnen.
Bag bollerne i 15-20 minutter.
Velbekomme! :)
Ingredienser
500 g vand
20 g gær eller 5 g tørgær
12 gram (2 tsk) salt
1 spsk honning
150 g havregryn
500 g hvedemel
1 dl solsikkekerner til bunden
Chiafrø eller birkes til topping
Allergener
Gluten (fra hvedemel og havregryn – bemærk, at havre kan være forurenet med gluten)
Honning (kan være problematisk for små børn under 1 år)
Sværhedsgrad
Let – simpelt bagværk uden æltningsteknikker, egnet til begyndere og skolekøkkener.
Sundhed
Disse boller er et solidt, mættende valg, der indeholder fuldkorn (havregryn), protein og sunde fedtsyrer fra solsikkekerner og chiafrø/birkes. Dog er de lavet på primært hvedemel, så sundheden kunne øges ved at erstatte noget af det med fuldkornshvedemel. Honning giver en smule sukker, men i en beskeden mængde.
Historie
Skiferieboller med havregryn og solsikkekerner er en moderne fortolkning af det klassiske danske morgenbrød, designet til at være både nærende og nem at tilberede. Disse boller kombinerer traditionelle ingredienser som hvedemel og havregryn med solsikkekerner og chiafrø for at skabe en saftig og mættende bolle, der passer perfekt til både morgenbordet og madpakken.
Navnets oprindelse
Navnet "skiferieboller" antyder en forbindelse til vinterferier og hyggelige morgener i bjergene, hvor varme, hjemmebagte boller er en kærkommen start på dagen. Selvom der ikke er en specifik historisk oprindelse for navnet, indikerer det en bolle, der er ideel til at tage med på farten eller nyde i afslappede omgivelser, hvilket gør den til en favorit under skiferier og lignende udflugter.
Skiferieboller med havregryn og solsikkekerner er et glimrende eksempel på, hvordan traditionelle bageteknikker kan tilpasses moderne behov for bekvemmelighed og sundhed, uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.
