Køkkener fra hele verden
Udforsk autentiske opskrifter fra forskellige lande og kulturer. Fra klassisk dansk mad til eksotiske smagsoplevelser.
Sådan bruger du køkkenerne fra hele verden
Hvert køkken på siden samler de opskrifter, vi har lavet i den pågældende madtradition. Klikker du dig ind på et land, får du en kort introduktion til køkkenets råvarer og smagsprofil sammen med alle opskrifter, du kan gå i gang med i dit eget køkken. Alle opskrifter er beregnet med kalorier, pris pr. portion og klimaaftryk, så du kan sammenligne på tværs af landegrænser, inden du planlægger ugens aftensmad.
De fleste retter er tilpasset danske supermarkeder. Hvor en autentisk råvare er svær at få fat i, foreslår vi en erstatning, der giver et resultat tæt på originalen — for eksempel creme fraiche i stedet for smetana eller almindelig hvidkål i stedet for napakål.
Populære madkulturer i danske hjem
Italiensk mad
Få råvarer af god kvalitet, kort tilberedning og masser af tomat, olivenolie og friske krydderurter. Italiensk mad er oplagt på hverdage, hvor pasta, risotto eller en hjemmelavet pizza kan stå klar på under en halv time.
Asiatisk mad
Kinesisk, thai, japansk og indisk mad deler en forkærlighed for balancen mellem sødt, salt, surt og stærkt. Wok, karry og nudelretter er hurtige at lave og velegnede til at få flere grøntsager på tallerkenen.
Mexicansk og latinamerikansk mad
Bønner, majs, lime og chili giver retter med masser af smag og et lavt klimaaftryk. Tacos, burritos og bowls er nemme at skalere op, når I er mange om bordet.
Nordisk og dansk mad
Rodfrugter, kål, fisk og korn er grundstammen i det nordiske køkken. Klassikere som frikadeller, stegt flæsk og fiskefrikadeller er stadig blandt de mest besøgte opskrifter på siden — ofte i lidt lettere versioner.
Find en ret, der passer til aftenen
Har du travlt, kan du starte med de køkkener, der er kendt for hurtige retter — italiensk, thai og mexicansk. Skal der laves mad til gæster i weekenden, giver franske, indiske og mellemøstlige opskrifter plads til langtidstilberedning og flere komponenter. Uanset hvad du vælger, kan du justere antallet af portioner direkte i opskriften, så indkøbslisten passer til jeres husstand.