Tyrkisk pastaret med yoghurt, smør og frisk mynte

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1

   Yoğurtlu Erişte hedder retten i Tyrkiet, som Anna Paul er blevet berømt på ved at tilsætte karry. Denne opskrift er den autentiske, tyrkiske version. Kaldes også Yoğurtlu makarna.

2. 2

   I smag minder retten her meget om den tyrkiske morgenmad, cilbir.

3. 3

   Kog pastaen al dente i letsaltet vand. Hæld vandet fra, men gem 2-3 spsk kogevand.

4. 4

   Rør yoghurt og presset hvidløg sammen i en skål. Smag til med salt.

5. 5

   Bland den varme pasta med yoghurtblandingen og lidt af pastavandet, så saucen bliver silkeblød.

6. 6

   Smelt smørret i en lille pande og tilsæt mynte og paprika. Lad det bruse kort, til krydderierne frigiver duft og farve.

7. 7

   Hæld smørret over pastaretten og servér straks.

8.