Sød chili sauce med chili og frisk hvidløg
"Nem og enkel sød chili sauce"
Ingredienser
- 1 dlSukker
- ½ dlHvidvinseddike Eller Riseddike
- 1 dlVand
- 4 spskØsterssauce Eller Fish Sauce
- 1 spskTørrede Chiliflager
- 3 stkHvidløg
- MaizenaUPF
Fremgangsmåde
- 1
Du hælder sukker, eddike og vand sammen i en gryde med østerssauce eller fish sauce og sætter det over ved svagt blus. Mens det lige står og kommer i kog, hakker du hvidløget fint og hælder det i gryden.
- 2
Når den chilisovsen har stået og kogt indtil omtrent den halve mængde, drysser du Maizena i til chili saucen har en passende konsistens. Du kan smage sovsen til med lidt salt og peber og så har du en fin, fin erstatning til den chili sauce du kan købe i supermarkedet. Og det bedste af det hele er at du nu ved præcist, hvad der er i.
- 3
God fornøjelse!
Bedøm denne opskrift
Log ind for at bedømme denne opskrift
Historie
Selvom den ofte omtales som "thai sweet chili sauce" eller "nam chim kai" i Thailand, stammer saucen faktisk fra Zhongshan i Kina. Her blev den udviklet som en sød og krydret dip, der senere blev populær i Thailand og fik sit nuværende navn.
Ingredienser og smagsprofil
Sød chilisauce består typisk af chili, hvidløg, sukker, eddike og salt. Denne kombination giver en balanceret smag, der både er sød, syrlig og let krydret. Styrken kan variere afhængigt af typen og mængden af chili, der anvendes.
Anvendelse i køkkenet
Saucen er yderst alsidig og bruges ofte som dip til forårsruller, kylling eller grøntsager. Den kan også anvendes som marinade, i wokretter eller som smagsgiver i dressinger og saucer.
Global popularitet
Sød chilisauce har opnået stor popularitet i mange lande og er blevet en fast bestanddel i både private hjem og restauranter. Dens evne til at tilføje smag og dybde til retter har gjort den til en favorit blandt mange.
Sundhed
Denne chilisauce er smagsintensiv, men har et højt sukkerindhold og lavt næringsindhold. Den bør nydes i moderate mængder som tilbehør. Brug af fiskesauce bidrager med umami og lidt protein, men gør ikke retten i sig selv nærende. Ifølge de officielle kostråd bør man begrænse tilsat sukker og salt.
Sådan beregner vi
Alle data på denne side er beregnet automatisk ud fra opskriftens ingredienser og offentligt tilgængelige kilder:
- Ernæring – Næringsværdier fra DTU Fødevaredatabanken (Frida) og USDA FoodData Central.
- CO₂-aftryk – Klimadata fra CONCITOs Den Store Klimadatabase.
- Pris – Gennemsnitspriser fra Salling Group API, opdateret ugentligt.
15 min tilberedning
Ultra-forarbejdet (UPF)
Denne opskrift indeholder 1 ultra-forarbejdet ingrediens ifølge NOVA-klassificeringen (gruppe 4). NOVA er et internationalt anerkendt system, der kategoriserer fødevarer efter graden af industriel forarbejdning – ikke næringsindhold.
- Maizena
Næringsindhold per person
Kostmål
Allergener
Få opskrifter i indbakken
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de nyeste opskrifter, tips og inspiration direkte i din inbox.