Opskrift
Skyld risene godt og hæld dem i 1,75 dl vand i en gryde med låg. Tænd på fuld blus og når de koger skruer du ned på lavt blus så de lige netop står og simrer. Lad risene koge til vandet er kogt væk - derefter tager du dem af varmen og lader dem trække i 5 minutter.
Imens risene koger, klargør du grønsagerne. Om du snitter, hakker eller river dem bestemmer du helt selv - bare det er i mundrette bidder, der kan spises med en gaffel, så er det fint.
Bland dressingen ud fra græsk yoghurt, teriyaki sauce og chilisauce, som du smager til med lidt salt.
Når risene er færdige, arrangerer du det hele pænt i en skål (start med risene nederst) og pynt opad og rundt. Er du til koriander, smager det superlækkert ovenpå.
God fornøjelse! :)
Ingredienser
Dressing
1 dl græsk yoghurt 10%
2 spsk teriyaki sauce
2 spsk chilisauce
lidt salt
1 dl brune ris
1/2 agurk
8 radiser revet i strimler
1 stor gulerod
1 avocado
1 dl edamamebønner (sojabønner / mukimame)
100 g rejer
Allergener
Mælk (græsk yoghurt), soja (edamamebønner, teriyakisauce), skaldyr (rejer)
Sundhed
En flot balanceret ret med masser af grønt, fuldkorn og magre proteinkilder som rejer og edamamebønner. Græsk yoghurt som base i dressingen giver protein og lidt fedt, mens teriyaki- og chilisauce tilføjer smag uden store mængder kalorier. Avocado og edamame tilfører sunde fedtstoffer, og brune ris giver kostfibre og en god mæthed. Samlet set en meget sund og næringsrig ret, der lever op til de officielle kostråd.
Historie
Poké bowl med tigerrejer er en moderne og sund ret, der kombinerer elementer fra det traditionelle hawaiianske køkken med friske, næringsrige ingredienser. Denne version fra Er du sulten? inkluderer brune ris, edamamebønner, avocado, radiser, agurk og tigerrejer, toppet med en cremet dressing baseret på græsk yoghurt, teriyakisauce og chilisauce.
Historisk baggrund
Poké (udtales "poh-kay") stammer fra Hawaii og betyder "at skære i skiver" eller "at skære i stykker". Oprindeligt var det en simpel ret bestående af rå fisk, ofte tun, marineret med salt, tang og nødder. Med tiden har poké udviklet sig og integreret ingredienser fra forskellige kulturer, især det japanske og koreanske køkken, hvilket har ført til den moderne poké bowl, som vi kender i dag.
Moderne variationer
I dag findes der utallige variationer af poké bowls, hvor basen kan være alt fra hvide eller brune ris til quinoa eller salat. Proteinkilderne varierer også og inkluderer alt fra rå fisk og skaldyr til tofu og kylling. Toppings som avocado, mango, edamamebønner, radiser og forskellige saucer gør retten både farverig og smagfuld.
Denne version med tigerrejer tilbyder en lækker kombination af sødme, syre og umami, hvilket gør den til en populær valgmulighed for dem, der ønsker en sund og velsmagende måltidssalat.
