Cremet Øllebrød med Flødeskum

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1

   Øllebrød er indbegrebet af dansk mormormad – en enkel, varm og mættende ret lavet på rugbrød og øl. Den søde version med flødeskum er især populær som dessert eller et nostalgisk mellemmåltid. Her får du en traditionel og cremet version, hvor den let bitre rugbrødssmag balanceres af sødme og rund flødeskum.

2. 2

   Forbered brødet

   
   Skær rugbrødet i mindre stykker og læg det i en gryde sammen med vand og øl. Lad det stå og trække i mindst 30 minutter – gerne natten over, hvis du har tid.

3. 3

   Kog øllebrøden

   
   Varm blandingen op under omrøring og lad det simre i 10-15 minutter, til brødet er helt opløst. Brug evt. en stavblender for en helt glat konsistens.

4. 4

   Smag til

   
   Tilsæt sukker, salt og evt. citronskal eller vanilje. Justér sødme og konsistens efter smag – den skal være tyk og cremet.

5. 5

   Pisk fløden

   
   Pisk fløden til let skum, ikke for stiv.

6. 6

   Servering

   
   Server øllebrøden varm i skåle med en klat friskpisket flødeskum på toppen.