Opskrift
Rist mandlerne på en tør pande og dryp en smule olivenolie på dem til allersidst. Det skal kun lige være så lidt at lakridspulveret kan hænge fast på mandlerne, så mængden skal du lige vurdere. Kommer der for meget olie på går det sunde lidt af lakridsmandlerne, men er der for lidt, falder lakridspulveret af.
Dernæst drysser du en teskefuld lakridspulver på per 100 gram mandler, så i dette tilfælde, hvor jeg har lavet opskriften efter en pose med 250 g mandler skal du altså cirka drysse 2,5 teskefulde lakridspulver på. Ryst mandlerne godt og sæt dem til nedkøling (hvis du kan nå det inden de bliver spist). Haps, så er der sunde snacks!
Ingredienser
2,5 tsk lakridspulver
250 gram mandler
Lidt olivenolie
Allergener
Nødder (mandler)
Sundhed
Lakridsmandler er en sundere snack sammenlignet med slik eller chips, da de består af sunde fedtsyrer, protein og fibre fra mandlerne. Lakridspulver indeholder antioxidanter og naturlig smag uden sukker. Mængden af olie er beskeden. Dog er kalorieindholdet relativt højt, så det er bedst i moderate mængder. Alt i alt en god snack inden for de danske kostråd, især hvis man begrænser mængden og nyder dem som del af en varieret kost.
Historie
Lakridsmandler er en moderne dansk delikatesse, der kombinerer den karakteristiske smag af lakrids med sprøde mandler, ofte overtrukket med chokolade.
Historisk baggrund
Lakridsens historie strækker sig over 2300 år tilbage til Kina, hvor den blev brugt som medicin. I Romerriget anvendte man den som hostemiddel, og senere fandt den vej til slikhylderne i Europa. I Danmark blev lakrids populært i det 19. og 20. århundrede, med virksomheder som Galle & Jessen og Høgh’s Lakridsfabrik, der producerede forskellige lakridsprodukter.
I 2009 introducerede Johan Bülow chokoladeovertrukket lakrids i Danmark, inspireret af en islandsk tradition. Denne innovation førte til en ny bølge af lakridsprodukter, herunder lakridsmandler, der kombinerer lakrids, chokolade og mandler.
Moderne variationer
I dag findes lakridsmandler i mange varianter, hvor man eksperimenterer med forskellige typer chokolade, krydderier og teksturer. De er blevet en populær snack og gaveidé, især i Danmark, hvor lakrids har en særlig plads i den kulinariske kultur.
