Grøn smoothie med spinat og banan - uden mælk

Grønne smoothies er et forholdsvis nyt fænomen, men de bygger på en lang tradition for blandede frugtdrikke.

Historisk baggrund

Smoothien blev mulig med den elektriske blender, som blev populær i USA i slutningen af 1930'erne. I 1960'erne og 70'erne blev frugtdrikke med banan og is en fast del af helsekostforretninger og juicebarer i Californien, og i 1970'erne og 80'erne opstod de første kæder, der specialiserede sig i smoothies.

De grønne smoothies

Idéen om at blende grønne blade sammen med frugt blev for alvor udbredt i midten af 2000'erne, ikke mindst med bogen Green for Life fra 2005 af Victoria Boutenko. Pointen var at gøre det nemt at få flere grøntsager i løbet af dagen. Spinat er et oplagt valg, fordi den har en mild smag, der næsten forsvinder bag banan og æble – mens farven til gengæld bliver flot grøn. Denne version er lavet uden mælk og med en plantedrik i stedet, så den også passer til dem, der undgår mælkeprodukter.

Denne grønne smoothie er rig på fibre, vitaminer og antioxidanter fra spinat og æble, og den mandelbaserede plante-”mælk” bidrager med sunde fedtsyrer. Den indeholder ingen tilsat sukker, er fedtfattig og følger de officielle kostråd med hensyn til grøntsagsindtag og plantebaseret ernæring.