Opskrift
Hak løg, gulerødder og hvidløg groft og svits det. Tilsæt kød og svits det med. Tilsæt krydderierne og hakkede chilipebre, svits det og tilsæt de flåede tomater. Lad din chili con carne simre under låg i 20 min.
Tilsæt bønner, majs og de grofthakkede peberfrugter. Varm det hele igennem og smag din chili con carne til med salt, peber og rødvinseddike.
Ris
Hæld ris og vand i en gryde og skru helt op for blusset. Når det koger tilsætter du salt, skruer ned for blusset og lader risene simre i 15-20 minutter. Tag gryden af blusset og lad risene trække i 5 minutter inden servering.
Serveres med ris, fromage frais, revet ost og salat som tilbehør. Allerhelst skal der også serveres en god, mild øl til - det passer perfekt til den kraftige chili con carne smag. God fornøjelse!
Ingredienser
1 løg
2 gulerødder
3 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
2 chilipebre
1 tsk spidskommen
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk kanel
1 ds flåede tomater
1 ds chilibønner
1 ds majs
1 rød peber
1 dl fromage frais
1 pose revet mozarella
Balsamico rødvinseddike
Salt, peber
Ris
6 dl ris
9 dl vand
1 tsk salt
Salat
Babyspinat eller lignende
Tomater
Allergener
Mælk (fromage frais, revet mozzarella)
Glutenfri (forudsat at balsamicoeddiken er uden tilsætningsstoffer med gluten)
Sundhed
Retten følger overordnet de officielle danske kostråd – den indeholder grøntsager, magert kød og fuldkornsris kan med fordel anvendes for at øge fiberindholdet. Den tilsatte ost og fromage frais øger mængden af mættet fedt, men mængden er moderat. Salaten bidrager med friskhed og ekstra mikronæringsstoffer, og retten har et godt indhold af bælgfrugter, som anbefalet.
Historie
Chili con carne er en krydret og mættende ret, der har vundet stor popularitet verden over. Navnet betyder direkte oversat "chili med kød", og retten består traditionelt af kød (oftest oksekød), chilipeber, tomater og bønner.
Historisk baggrund
Retten har sine rødder i det nordlige Mexico og det sydlige Texas, hvor den opstod som en simpel og nærende ret blandt arbejdere og cowboys. I slutningen af 1800-tallet blev chili con carne udbredt i Texas, hvor den blev solgt af de såkaldte "chili queens" i San Antonio. Disse kvinder serverede retten fra små boder og bidrog til dens stigende popularitet. I 1977 blev chili con carne udnævnt som den officielle ret i staten Texas.
Moderne variationer
I dag findes der utallige variationer af chili con carne. Nogle opskrifter inkluderer ingredienser som majs, peberfrugter, forskellige bønnetyper og krydderier som kanel og spidskommen. Retten kan tilpasses efter smag og præferencer, og der findes også vegetariske versioner, kendt som "chili sin carne".
Her præsenteres en opskrift, hvor hakket oksekød kombineres med grøntsager, krydderier, bønner og majs. Retten serveres med ris, salat, fromage frais og revet ost, hvilket giver en balanceret og smagfuld oplevelse.
Chili con carne er en alsidig ret, der kan tilpasses forskellige kostbehov og smagspræferencer, hvilket gør den til en favorit i mange hjem.
