Opskrift på kreolsk jambalaya
med ris, rejer, pepperoni og kylling
Retten er i stil med den spanske paella, men i jambalaya tilberedes risene i selve retten og tilsættes dermed ikke færdigkogt, som i paella. Det giver en større smag til risene. Opskriften er udviklet af flash programmør Lars Holmgaard.
Opskrifter med stort billede til lækre hverdagsretter.
Programmeret og designet af flash designer, 3D illustrator og webdesigner Lars Holmgaard.
Fremgangsmåde
Skær løg, forårsløg og peberfrugten i små stykker sammen med pepperoni og gulerødder.
Brun kyllingestykkerne i olivenolie i en stor gryde. Grøntsager og pølse kommes i gryden, hvor det svitses let sammen med kyllingen.
Pres hvidløgsfedene ud over retten og hæld flåede tomater, chili, hønsebouillon og til sidst de ukogte ris i. Spæd eventuelt til med lidt mere bouillon, så det lige dækker.
Lad retten simre i cirka 25 minutter til risene er kogte og har opsuget væden.
Bland rejer i retten et par minutter før servering og server retten med brød og salat til.
Ingredienser
1/2 løg
1 rød peberfrugt
3 gulerødder
3 forårsløg
150 gram pepperoni eller Chorizo
4 stk kyllingebryst
2 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
1/2 tsk tørret chili
4 dl hønseboullion
3 dl ukogte ris
250 gram rejer
Olivenolie