Opskrifter
Nu med 56 nemme og lækre retter til kulinarisk inspiration!
Vi er en lille familie, der løbende samler, videreudvikler og viser vores yndlingsopskrifter med store billeder. Far har lavet al maden og fotograferet den lige før servering. Nogle retter er hurtige at lave, andre tager lidt længere tid, men fælles for dem alle er at de er lavet fra bunden med friske råvarer. Her er ingen madsminke eller unødigt komplicerede og dårligt formulerede opskrifter med snobbede ingredienser. Derimod finder du lækre retter fra forskellige verdensdele i et overskueligt design. Prøv opskrifterne og stem MUMS, hvis du synes om dem. Klik også gerne på reklamerne, hvis de viser dig noget interessant - det hjælper mig med at holde udgifterne til websitet nede. God fornøjelse!
De 3 nyeste opskrifter
| Fiskefrikadeller | Italienske kødboller | Kartoffelsalat |
| Alle fotos er taget af portrætfotograf Lars Holmgaard |
Brunch
Scrambled eggs med ristede tomater og champignonBlød, saftig og meget bedre end café-udgaverne. Creme fraichen gør at æggeblandingen forbliver blød og giver hele smagen et lækkert pift. |
166 |
|
Hovedret
Berberi andebryst med flødestuvede kartoflerRosastegt and, hvor saften er bevaret. |
151 |
|
Boller i karry med koriander, spidskommen og hvidløgEksotisk udgave af den kendte ret, med en rigtig god og kraftig smag. |
110 |
|
Bolognese med chili, hvidløg og frisk basilikumKødsovs med pasta - den lækre italienske klassiker. |
183 |
|
Champignonsuppe med friske champignon og bredbladet persilleMeget nem og hurtig suppe, der smager lækkert på en kold dag. |
82 |
|
Chili con carne med couscous og salatStærk og sund mexicansk chiliret, der mætter længe. |
294 |
|
Coq au vin med hasselbach kartofler og grillede champignonAlene duften af denne ret er fantastisk og den dybe, afrundede smag af rødvin er glimrende på kolde aftener. |
159 |
|
Fiskefrikadeller med ris, salat og urtecremeSundt måltid med fedtfattig urtecreme |
59 |
|
Flæskesteg med sprød svær, brunede kartofler og brun sovsKlassisk dansk julemad, der smager godt hele året. |
120 |
|
Fransk bondesuppe med frisk chili, basilikum og grønsagerPerfekt vintermad med masser af vitaminer i. Også god at lave i en gryde på bålet om sommeren. |
89 |
|
Frikadeller med couscous og græsk dressingDen klassiske danske ret i en lækker og krydret udgave. Serveres med tomat-agurkesalat. |
37 |
|
Grillet laks med salat nicoisePerfekt saftig og sprød laks med en god og mættende salat. |
67 |
|
Græske frikadeller i tomatsovs med risNem at tilberede og med friske krydderurter. |
151 |
|
Italiensk pizza med hjemmebagt bund og friske urterMeget lækker sprød og luftig pizzabund med enkle, friske råvarer som fyld. Original italiensk opskrift. |
525 |
|
Italienske kødboller med friskhakket persille, hvidløg, parmesan og olivenParmesan, hvidløg, basilikum, oregano, persille, chili og oliven... mere italiensk bliver det næsten ikke. |
154 |
|
Karrysuppe med rejer, fersken og chiliPerfekt kombination af sød fersken og stærk chili - glimrende en kold vinteraften. |
208 |
|
Koteletter i fad med banan, ananas og karryBanan og ananas komplimenterer hinandens sødme og syrlighed perfekt i denne ret. |
92 |
|
Kreolsk Jambalaya med ris, rejer, pepperoni og kyllingRetten er i stil med den spanske paella, men i jambalaya tilberedes risene i selve retten og tilsættes dermed ikke færdigkogt, som i paella. Det giver en større smag til risene. |
74 |
|
Kylling og rejer med sur-sød sauce og stegte ris med æg og champignon |
64 |
|
Kyllingeburger med hvidløg, salsa og urter i hjemmelavede bollerFantastisk lækre burgerboller, som er nemme at bage. Kyllingefarsen er krydret med frisk persille, purløg, dild og hvidløg. |
202 |
|
Lasagne med bechamelsovsDen italienske yndling i en saftig og lækker udgave. |
367 |
|
Mexicansk enchilada med kylling, salsa og guacamoleFyldt majspandekage med lækkert tilbehør. |
158 |
|
Moussaka med salatGræsk ovnret med auberginer, bechamelsauce og smeltet ost samt salat af iceberg og tomater. |
133 |
|
Osso buco med champignon, hvidvin og kartoffelmosKlassisk italiensk ret, der smager fantastisk godt. |
115 |
|
Ovndampet laks med grøntsager, kartofler og appelsinsalatAlene duften af denne ret er fantastisk. |
24 |
|
Pasta med fløde og parmaskinkeItaliensk klassiker, der er færdig på 20 minutter. |
90 |
|
Pasta med gorgonzolasauce og champignonLækkert og hurtigt cafémad med en pikant smag af ost. |
70 |
|
Pasta med rejer og avocadoPerfekt sommermad, der er køligt, frisk og saftigt. |
52 |
|
Pitabrød med salat, rejer og urtecremeHjemmebagte og lækre pitabrød med salatfyld. |
231 |
|
Ristaffel med saftig kylling og masser af lækkert tilbehørDansk udgave af den kendte ret. Glimrende til børn, da de selv kan vælge alt tilbehøret. |
74 |
|
Stegt kylling med ris og salatSaftig og perfekt sprød kylling med friske krydderurter. |
44 |
|
Svensk pølseret med purløgKlassikeren i den rigtige udgave. |
501 |
|
Tigerrejer i chili og hvidløg med græsk pastasalatLækkert, hurtigt og nemt. |
111 |
|
Dessert
Banankage med chokoladestykkerLækker kage med marmorering i lys og mørk chokolade. |
886 |
|
Chocolate chip cookies med store chokoladestykkerPerfekt kompromis mellem sprød kant og blød midte som kagerne på de gode kaffebarer. Der bliver 30 stk af opskriften. |
690 |
|
Havregrynskugler med finthakkede mandler og chokoladestykkerSuperlækre til jul (og resten af året!) |
94 |
|
Kanelsnegle med marcipanbund.Sprøde og luftige - meget lækre. |
152 |
|
Brød
Baguette koldhævetFantastisk lækkert flüte med den rigtige, seje skorpe. Nemt og hurtigt at lave om morgenen, så det er klart til at blive bagt til aftensmaden. |
188 |
|
BollerKlassisk opskrift på gode, gammeldags boller. |
248 |
|
Foccacia med honning og durumBrød med en sød, lidt kage-agtig, krumme. |
22 |
|
Grovboller med spelt, havregryn og birkesLækre, sprøde og lidt seje boller. |
92 |
|
Italiensk brød med durumNemt og hurtigt at lave. |
93 |
|
Italiensk landbrød langtidshævet med fantastisk skorpe og bidBrødet tager tid at lave, men er umagen værd. Krummen er god og fast. Bigaen laves på 5 min aftenen før og resten tager 4½ time næste morgen, inkl. hævning og bagning. |
54 |
|
Madbrød med rosmarinLækkert og mættende brød, der er hurtigt at lave til aftensmaden. Skal ikke hæve. |
80 |
|
Pølsehorn 24 stkGode og sprøde brød med pølser i. Perfekte til børnefødselsdage og dagen efter. Hornene kan fryses. |
157 |
|
Speltbrød med citronpeberDejligt mættende brød, der er glimrende til en god frokost. |
22 |
|
Tilbehør
Emils smoothie med æble, yoghurt, honning og vanille.Fint alternativ til is - smoothien smager ganske lækkert og er perfekt til små børn og deres forældre. |
44 |
|
Guacamole med avocado og chiliOriginal mexicansk opskrift. |
217 |
|
Kartoffelsalat med frisk persille og fedtfattig fromage fraisNye kartofler i en mild og fedtfattig hvidløgsdressing med små bacon- og agurketern |
122 |
|
Marinerede champignon med skalotteløg og frisk estragonItaliensk anti-pasti, der serveres kold. Glimrende tilbehør til fx. moussaka. |
43 |
|
Morgenjuice med æbler, ananas, appelsiner og frisk ingefærMeget velsmagende juice med masser af vigtige vitaminer. Juicen er mild, med et strejf af skarphed fra ingefæren som kontrast. |
27 |
|
Ovnbagte rodfrugter med gulerod, pastinak, persillerod og knoldselleriLækkert og sundt tilbehør. |
131 |
|
Rød morgenjuice med gulerod, appelsin, bær, æble, ananas og bananSmager fantastisk dejligt og mildt. |
22 |
|
Salsa dip med chili og rød peberMexicansk tilbehør til forskellige retter eller som dip til chips. |
75 |
|
Urtecreme med karse, purløg, persille og basilikumMeget lækker dressing, der er lavet på ene friske råvarer og en fedtfattig fromage frais. |
60 |
|
Whiskeysovs med den rigtige smagFlamberet whiskeysovs, der smager fuldstændigt som en kendt restaurant-udgave. |
139 |
|
RSS feed - de 10 nyeste opskrifter
Få de 10 nyeste opskrifter via et RSS feed i din browser uden at du behøver holde øje med sitet hele tiden. De fleste nyere browsere kan håndtere RSS feeds, så klik på linket og tilføj det som live bogmærke - så er du kørende. Du kan også tilmelde dig via Feedburner.
Lars Holmgaard