Opskrift på stegte rødspætter

Til denne gode gamle, klassiske fiskeret skræller du først kartoflerne, lægger dem i en gryde og fylder op med vand til de lige er dækkede. Hæld lidt salt ved og bring vandet i kog. Så snart vandet koger, skruer du ned for blusset og lader kartoflerne koge i 15 minutter.

Imens de koger stiller du tre tallerkener op og hælder henholdsvis mel, æg og rasp på dem. Så vender du fiskene i det (samme rækkefølge: mel, æg, rasp) og steger dem på panden indtil begge overflader er gyldenbrune.

Smelt margarinen til sovsen, hæld 1-2 spsk hvedemel i mens du rører rundt og tilsæt mælken lidt efter lidt. Nu er kartoflerne ved at være færdige, så hæld lidt varmt kartoffelvand i sovsen indtil den har en fin konsistens. Husk at når sovsen står på bordet bliver den hurtig tyk, så gør den gerne lidt tyndere fra starten. Hæld resten af vandet fra kartoflerne og fyld gryden med koldt vand, som du hælder ud lige efter. Så undgår du at kartoflerne står og koger videre og bliver melede.

Riv gulerødderne på et rivejern og hak den friske persille groft. Serveres gerne med en god, kold øl - velbekomme!