# Er Du Sulten? — fuldt indeks

> Dansk madopskriftsside siden 2009. Opskrifter med næringsberegning, NutriScore, CO₂-aftryk og prisestimat.
> Brug: indholdet må gerne læses og citeres i AI-svar med kildeangivelse til erdusulten.dk. Træning af AI-modeller er ikke tilladt.
> Markdown-udgave af enhver side: tilføj .md til URL'en, fx https://www.erdusulten.dk/burritos.md

## Opskrifter (155)

- [Raita med agurk, tomat, spidskommen og mynte](https://www.erdusulten.dk/raita): Cremet yoghurt møder frisk agurk og ristet spidskommen i klassisk indisk raita. Perfekt til krydret mad. Find den nemme fremgangsmåde! — 4 pers. · 15 kcal/pers. · NutriScore A · 3 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Vinaigrette på 2 minutter](https://www.erdusulten.dk/vinaigrette-paa-2-minutter): Smagfuld vinaigrette på 1 minut: olivenolie, eddike og sennep. Let, cremet og fransk i smag. Se opskriften her — 4 pers. · 36 kcal/pers. · NutriScore A · 1 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Spaghetti Carbonara med pancetta og parmigiano reggiano](https://www.erdusulten.dk/spaghetti-carbonara): Autentisk italiensk spaghetti carbonara med ingredienser du rent faktisk kan købe i dit supermarked. Se opskriften her! — 2 pers. · 440 kcal/pers. · NutriScore B · 11 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Cremet Øllebrød med Flødeskum](https://www.erdusulten.dk/oellebroed-med-floedeskum): Klassisk øllebrød nænsomt løftet yderligere med kanel og kardemomme - er du i humør til det, så riv lidt mørk chokolade på toppen! — 2 pers. · 592 kcal/pers. · NutriScore C · 12 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Pasta arrabbiata – lækker italiensk opskrift](https://www.erdusulten.dk/pasta-arrabbiata-laekker-italiensk-opskrift): En klassisk romersk ret med pasta, hvidløg og chili – lynhurtig og smagfuld. — 4 pers. · 742 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Pasta med Salsiccia og persillestilke](https://www.erdusulten.dk/salsiccia-og-persillestilke-pasta): En nem pastaret med salsiccia, persillestilke og tomatpassata; cremet og med et strejf citron. — 2 pers. · 532 kcal/pers. · NutriScore A · 11 kr/pers. · 1.1 kg CO₂e/pers.
- [Pizza med 3 slags ost, frisk timian og ristede valnødder](https://www.erdusulten.dk/pizza-med-3-slags-ost-frisk-timian-og-ristede-valnoedder): Sprød pizza med 3 slags ost, frisk timian og ristede valnødder – cremet ost møder knas og aroma. Klar på under 10 minutter. Se opskriften her — 1 pers. · 814 kcal/pers. · NutriScore B · 14 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Cremet Miso-Svampe Ramen](https://www.erdusulten.dk/ramen-med-3-slags-svampe): Sprød, aromatisk 3-slags svampe-ramen møder cremet misosauce og nudler – en fyldig aftensmad med grøntsagsfond. Se opskriften her. — 2 pers. · 764 kcal/pers. · NutriScore A · 21 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Havrerisotto med champignon, hvidløg, parmesan og timian](https://www.erdusulten.dk/havrerisotto-med-champignon-hvidloeg-parmesan-og-timian): Cremet havrerisotto med champignon, hvidløg og parmesan; en fyldig, svampet ret med cremet konsistens og frisk timian. Se opskriften — 2 pers. · 945 kcal/pers. · NutriScore A · 14 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Mexicansk enchilada med kylling, salsa og guacamole](https://www.erdusulten.dk/mexicansk-enchilada): Bløde pandekager fyldt med saftig kylling og cremet jalapeño-sauce – et varmt og krydret møde mellem komfort og mexicansk karakter — 6 pers. · 668 kcal/pers. · NutriScore B · 56 kr/pers. · 1.2 kg CO₂e/pers.
- [Pizza Napoli med ansjoser, burrata og kalamata oliven](https://www.erdusulten.dk/pizza-napoli-med-ansjoser-burrata-og-kalamata-oliven): Få den perfekte Napoli-pizza på 20 minutter: ansjoser, burrata, kalamata oliven og basilikum. Prøv denne nemme opskrift i aften. — 1 pers. · 917 kcal/pers. · NutriScore A · 24 kr/pers. · 0.9 kg CO₂e/pers.
- [Pizzadej på 7 timer til 3 personer](https://www.erdusulten.dk/pizzadej-paa-7-timer-3-stk): Ægte italiensk pizzadej på kun 7 timer. Ideelt til 3 pizzaer samme dag. Start kl 1100 og spis kl 1800. — 3 pers. · 607 kcal/pers. · NutriScore A · 10 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Kartoffelpizza med frisk timian, mozarella og parmesan](https://www.erdusulten.dk/kartoffelpizza): Kartoffelpizza med timian og mozarella – nem vegetarisk pizza — 1 pers. · 1166 kcal/pers. · NutriScore A · 23 kr/pers. · 0.8 kg CO₂e/pers.
- [Avocado på rugbrød med citron og chili](https://www.erdusulten.dk/avocado-med-citron-og-chili-på-rugbrød): Sprød rugbrød møder cremet avocado med citron og chili — brunchfavorit med purløg og salt. Se opskriften her — 2 pers. · 611 kcal/pers. · NutriScore B · 16 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Biryani](https://www.erdusulten.dk/biryani-med-kylling-og-koriander): Saftige kyllingelår møder mørt, aromatisk biryani med ris, løg, tomat og kardemomme. Fyldig og smagfuld med koriander og rosiner. Se opskriften her — 2 pers. · 750 kcal/pers. · NutriScore B · 24 kr/pers. · 1.5 kg CO₂e/pers.
- [Brændende kærlighed - rent plantebaseret](https://www.erdusulten.dk/braendende-kaerlighed-plantebaseret): Sprød løg møder cremet kartoffelmos og aromatiske rodfrugter i plantebaseret Brændende kærlighed fyldt med smag. Se opskriften her — 2 pers. · 736 kcal/pers. · NutriScore B · 27 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Mulligatawny suppe - plantebaseret og mættende](https://www.erdusulten.dk/mulligatawny-suppe): Start med kraft: Mulligatawny suppe med linser, tomater, æble og kokosmælk – hurtigt klar på ca. 30 minutter. Prøv den i aften! — 2 pers. · 693 kcal/pers. · NutriScore C · 26 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Onigiri med spicy tun og sesamris svøbt i nori-tang](https://www.erdusulten.dk/onigiri-med-spicy-tun-og-sesamris-i-nori-tang): Fremragende aftensmad: Onigiri med spicy tun, sesamris og nori-tang på 20-30 minutter. Prøv dem nu og nyd japansk friskhed. — 2 pers. · 535 kcal/pers. · NutriScore B · 11 kr/pers. · 0.9 kg CO₂e/pers.
- [Cacio e Pepe – klassisk italiensk pasta med ost og peber](https://www.erdusulten.dk/cacio-e-pepe): Silkecremet Pecorino Romano-sauce møder friskkværnet peber og spaghetti i klassisk Cacio e Pepe. En aromatisk aftensmad – Find den nemme fremgangsmåde — 2 pers. · 317 kcal/pers. · NutriScore A · 4 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Oklahoma onion smash burger](https://www.erdusulten.dk/oklahoma-onion-smash-burger): Opdag Oklahoma onion smash burger: saftigt hakket oksekød, løg og gouda på brioche-burgerboller. Prøv opskriften nu! — 4 pers. · 475 kcal/pers. · NutriScore A · 24 kr/pers. · 2.8 kg CO₂e/pers.
- [Zhoug - spicy grøn korianderpesto](https://www.erdusulten.dk/zhoug-spicy-groen-korianderpesto): Krydret Zhoug: sprød korianderpesto med hvidløg, grønne chilier og citronsaft i olivenolie. Se opskriften her. — 4 pers. · 178 kcal/pers. · NutriScore B · 3 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Spaghetti puttanesca med ansjoser, oliven og kapers](https://www.erdusulten.dk/spaghetti-puttanesca): Spaghetti puttanesca med ansjoser, oliven og kapers. En hurtig italiensk aftensmad – prøv den nu! — 2 pers. · 835 kcal/pers. · NutriScore A · 5 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Vaniljeis med olivenolie og blommetrifli](https://www.erdusulten.dk/vaniljeis-med-olivenolie-og-blommetrifli): Cremeagtig vaniljeis møder frugtagtig olivenolie og karamelliserede blommer i en dessert med let bitterhed. Se opskriften — 4 pers. · 623 kcal/pers. · NutriScore B · 15 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Koldskålsis med knuste kammerjunkere og friske jordbær](https://www.erdusulten.dk/koldskaalsis-med-knuste-kammerjunkere-og-friske-jordbaer): Sommeris, som en forfriskende hyldest til den klassiske danske kærnemælksdessert – koldskål i cremet isform. Prøv den her! — 2 pers. · 653 kcal/pers. · NutriScore C · 8 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Hollandaise sauce - hurtigt og nemt med stavblender](https://www.erdusulten.dk/hollandaise-sauce-hurtigt-og-nemt): Sprød, fyldig og cremet Hollandaise: smør, æggeblommer og citronsaft mødes til en glat sauce med stavblender. Se opskriften her — 4 pers. · 392 kcal/pers. · NutriScore C · 3 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Spaghetti bolognese med bacon og masser af italiensk charme](https://www.erdusulten.dk/spaghetti-bolognese): En fyldig, rustik sauce med dybe smagslag af urter, tomat og kød – perfekt balanceret og ægte italiensk i sjælen — 4 pers. · 842 kcal/pers. · NutriScore A · 30 kr/pers. · 2.7 kg CO₂e/pers.
- [Ketchup med mindre sukker](https://www.erdusulten.dk/ketchup): En frisk, sødmefuld ketchup med afrundet krydderi og en ren tomatsmag. Under halvdelen af sukkerindholdet som i de kendte mærker. — 6 pers. · 53 kcal/pers. · NutriScore B · 4 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Aloo Gobi med kartofler og blomkål](https://www.erdusulten.dk/aloo-gobi): Kartoffel og blomkål møder garam masala og friske krydderurter i Aloo Gobi. Mør, aromatisk og fuld af smag. Se opskriften her — 4 pers. · 163 kcal/pers. · NutriScore B · 14 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Italiensk tomatsuppe med burrata og frisk timian](https://www.erdusulten.dk/italiensk-tomatsuppe-med-burrata-og-frisk-timian): Italiensk tomatsuppe med burrata og frisk timian: saftige tomater møder cremet burrata og aromatisk timian – perfekt til aftensmad. Se opskriften her — 2 pers. · 456 kcal/pers. · NutriScore A · 18 kr/pers. · 0.8 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmebagt brød til italiensk sandwich](https://www.erdusulten.dk/hjemmebagt-broed-til-italiensk-sandwich): Sprødt hjemmebagt brød til italiensk sandwich med Tipo 00-mel, salt, tørgær og vand; fyldt med mortadel. Se opskriften her — 2 pers. · 1250 kcal/pers. · NutriScore B · 24 kr/pers. · 1.2 kg CO₂e/pers.
- [Grøn smoothie med spinat og banan - uden mælk](https://www.erdusulten.dk/groen-smoothie-med-spinat-og-banan-uden-maelk): Grøn smoothie med spinat og banan møder cremet mandeldrik - en frisk, nærende brunchdrik uden mælk. Se opskriften her — 2 pers. · 181 kcal/pers. · NutriScore C · 9 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Jordbær-banan smoothie – frisk og let med plantedrik](https://www.erdusulten.dk/jordbaer-banan-smoothie-frisk-og-let-med-plantedrik): Frisk jordbær og moden banan blendes i plantedrik med vanilje og honning. Cremet og sommerlig smoothie med let konsistens. Se opskriften — 2 pers. · 159 kcal/pers. · NutriScore B · 9 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Burritos med oksekød, bønner og avocadomos](https://www.erdusulten.dk/burritos): Krydret, cremet og frisk med varme fra chili og spidskommen, kølighed fra creme fraiche og limefriskhed fra avocado — 4 pers. · 1063 kcal/pers. · NutriScore A · 32 kr/pers. · 3.8 kg CO₂e/pers.
- [Lakridscookies med finsk lakrids og gojibær](https://www.erdusulten.dk/lakridscookies-med-chunks-af-finsk-lakrids-og-gojibaer): Sprød lakridssmag møder finsk lakrids og goji-bær i disse lakridscookies, dansk dessert med smør og rørsukker. Se opskriften her — 6 pers. · 459 kcal/pers. · NutriScore C · 6 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Tyrkisk pastaret med yoghurt, smør og frisk mynte](https://www.erdusulten.dk/tyrkisk-pastaret-med-yoghurt-og-smoer): Creme-agtig tyrkisk pastaret med yoghurt, smør og frisk mynte. Let syrlig yoghurt møder nøddeagtig smør og paprika til dybde og varme. Se opskriften — 2 pers. · 299 kcal/pers. · NutriScore B · 6 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Fladbrød med hytteost](https://www.erdusulten.dk/fladbroed-med-hytteost): Sprødt fladbrød med luftig hytteost, æg og havregryn – en enkel, mættende dansk ret. Se opskriften her — 2 pers. · 318 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Krydret peberfrugtsuppe med sprøde parmesan-croutoner](https://www.erdusulten.dk/krydret-peberfrugtsuppe-med-sproede-parmesan-croutoner): Sprød parmesan-crouton møder krydret peberfrugtsuppe med tomat og hvidløg — en cremet, varm aftensmad. Se opskriften her — 2 pers. · 428 kcal/pers. · NutriScore B · 25 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Verdens bedste brød bagt i gryde - skal ikke æltes](https://www.erdusulten.dk/verdens-bedste-broed-bagt-i-gryde): Sprødt, saftigt brød bagt i gryde uden æltning – Tipo 00-mel, vand, salt og tørgær giver luftig krumme og sprød skorpe. Se opskriften her — 4 pers. · 455 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Lasagne med italiensk charme](https://www.erdusulten.dk/lasagne): Saftige kødsovs af hakket oksekød, hvidløg og løg møder cremet ost i en italiensk lasagne – sprød top, mør indeni. Se opskriften her — 4 pers. · 697 kcal/pers. · NutriScore B · 36 kr/pers. · 3.6 kg CO₂e/pers.
- [Côte de boeuf med bearnaise og ovnbagte kartofler - ](https://www.erdusulten.dk/cote-de-boeuf-med-bearnaise): Mør, saftig oksebøf med sprøde kartofler og silkeblød bearnaise – en fransk favorit med fylde, duft og stor smag — 2 pers. · 1921 kcal/pers. · NutriScore C · 152 kr/pers. · 11.5 kg CO₂e/pers.
- [Arme Riddere - French Toast](https://www.erdusulten.dk/arme-riddere): Sprøde Arme Riddere møder cremet creme fraiche og sød solbærmarmelade – brunchklassiker med æg, mælk og kanel. Se opskriften her — 4 pers. · 290 kcal/pers. · NutriScore B · 4 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Agurke relish ](https://www.erdusulten.dk/agurke-relish): Opdag frisk agurke relish: amerikansk tilbehør med agurk, eddike, sukker og hele sennepskorn. Prøv opskriften nu! — 4 pers. · 54 kcal/pers. · NutriScore A · 3 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Pico de gallo - frisk mexicansk salsa](https://www.erdusulten.dk/pico-de-gallo-frisk-mexicansk-salsa): Prøv Pico de Gallo: frisk mexicansk salsa med tomater, løg, koriander, jalapeño og lime. Prøv den til tacoen nu! — 2 pers. · 133 kcal/pers. · NutriScore A · 17 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Flæskestegsburger med rødkål, æble, syltede agurker og dijonnaise](https://www.erdusulten.dk/flaeskestegsburger): Sprød, saftig flæskesteg-burger møder cremet dijonnaise med rødkål, æble og syltede agurker – dansk aftensmad med masser af smag. Se opskriften her — 2 pers. · 540 kcal/pers. · NutriScore A · 20 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Brunch med krydrede kikærter, frisk avocado, grillede svampe og scrambled eggs](https://www.erdusulten.dk/brunch-med-kikaerter-avocado-grillede-svampe-og-scrambled-eggs): Sprød svampe møder cremet avocado og krydrede kikærter i en brunch med scrambled eggs, soltørrede tomater og koriander. Se opskriften her — 2 pers. · 680 kcal/pers. · NutriScore A · 20 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Kold agurkesuppe med græsk yoghurt og dild](https://www.erdusulten.dk/kold-agurkesuppe): Kold agurkesuppe med græsk yoghurt og dild – cremet, frisk og let syrlig, med agurk, dijon sennep, chalotteløg og persille. Se opskriften her — 4 pers. · 108 kcal/pers. · NutriScore A · 9 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Pasta med friske ærteskud og hvidløgscroutoner](https://www.erdusulten.dk/pasta-med-friske-aerteskud): Sprød hvidløgscrouton møder friske ærteskud i pasta med citron og persille – fyldig, frisk og aromatisk. Se opskriften her — 4 pers. · 859 kcal/pers. · NutriScore B · 15 kr/pers. · 1.2 kg CO₂e/pers.
- [Skiferieboller med havregryn og solsikkekerner (8 stk)](https://www.erdusulten.dk/skiferieboller-med-havregryn-og-solsikkekerner): Sprøde, saftige skiferieboller med havregryn og solsikkekerner. Duftende gærdej med honning og chia topping. Find den nemme fremgangsmåde — 4 pers. · 716 kcal/pers. · NutriScore A · 11 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Chilihonning - spicy honning](https://www.erdusulten.dk/chilihonning-spicy-honning): Sød honning med et snerp af chili du kan bruge på din napolitanske pizza — 10 pers. · 44 kcal/pers. · NutriScore A · 1 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Kyling og svampe i kokoskarry](https://www.erdusulten.dk/kyling-og-svampe-i-kokoskarry): Saftige kyllingestykker møder cremet kokoskarry og kokosmælk med svampe og gurkemeje, thailandsk inspireret aftensmad. Se opskriften her — 2 pers. · 881 kcal/pers. · NutriScore C · 63 kr/pers. · 1.1 kg CO₂e/pers.
- [Hurtig og nem pizzasauce på 5 minutter](https://www.erdusulten.dk/hurtig-og-nem-pizzasauce): Saftige tomater møder olivenolie og oregano i en hurtig pizzasauce på 5 minutter, cremet, fyldig og smagfuld. Se opskriften her — 5 pers. · 25 kcal/pers. · NutriScore A · 3 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Tyrkiske æg - Cilbir](https://www.erdusulten.dk/tyrkiske-aeg-cilbir): Krydret varme og cremet kølighed smelter sammen i denne silkebløde morgenret med et strejf af Østens charme — 2 pers. · 482 kcal/pers. · NutriScore C · 68 kr/pers. · 0.8 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavet hummus med hvidløg og chili](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavet-hummus-med-citron-hvidloeg-og-chili): En varm, krydret smagseksplosion med blød hummus og aromatisk olie, der vækker dine sanser - med hilsen fra Mellemøsten — 4 pers. · 386 kcal/pers. · NutriScore A · 6 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Kartoffelmos med smør og mælk](https://www.erdusulten.dk/kartoffelmos-med-smoer-og-maelk): Kartoffelmos med smør og mælk: cremet og luftig, med salt og peber. Perfekt tilbehør til danske retter. Se opskriften her — 4 pers. · 253 kcal/pers. · NutriScore C · 7 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Borani Banjan - afghansk aubergineret](https://www.erdusulten.dk/borani-banjan): Borani Banjan er afghansk mad, når den er bedst: møre auberginer i krydret tomatsauce med hvidløgsyoghurt. Klar på 30 minutter til 2 personer. — 2 pers. · 599 kcal/pers. · NutriScore C · 37 kr/pers. · 0.7 kg CO₂e/pers.
- [Pokebowl med tigerrejer](https://www.erdusulten.dk/pokebowl-med-tigerrejer): Prøv en farverig pokebowl med tigerrejer, ris, avokado og edamame – klar på 20 minutter. Prøv den nu og nyd et sundt aftensmåltid! — 2 pers. · 560 kcal/pers. · NutriScore A · 16 kr/pers. · 0.9 kg CO₂e/pers.
- [Brasede kartofler med spejlæg](https://www.erdusulten.dk/brasede-kartofler-med-spejlaeg): Sprøde, gyldne kartofler møder cremet spejlæg og løg i en dansk brunchklassiker – krydret med paprika og et nip salt og peber. Find den nemme fremgangsmåde — 2 pers. · 354 kcal/pers. · NutriScore B · 12 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Fluffy amerikanske pandekager](https://www.erdusulten.dk/fluffy-amerikanske-pandekager): Prøv luftige amerikanske pandekager: hvedemel, æg, mælk og smør med sukker og bagepulver – ahornsirup til servering. — 2 pers. · 642 kcal/pers. · NutriScore B · 9 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Tomatsauce med skalotteløg og smør](https://www.erdusulten.dk/tomatsauce-med-skalotteloeg-og-smoer): Saftige tomater møder cremet smørsauce med skalotteløg til spaghetti – italiensk aftensmad med rund, fyldig smag og parmesan. Se opskriften her — 2 pers. · 798 kcal/pers. · NutriScore B · 13 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Tunsalat](https://www.erdusulten.dk/tunsalat): Sprød tilbehør: Tun salat med majs, cremet mayo og græsk yoghurt, dild og purløg – let, frisk og smagfuld. Se opskriften her — 4 pers. · 120 kcal/pers. · NutriScore A · 2 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Spaghetti med sauce af tomat, hvidvin og burrata](https://www.erdusulten.dk/spaghetti-med-sauce-af-tomat-hvidvin-og-burrata): Spaghetti i cremet tomat- og hvidvinssauce med burrata og parmesan. Saftige tomater og basilikum giver italiensk aftensmad. Se opskriften her — 2 pers. · 816 kcal/pers. · NutriScore B · 32 kr/pers. · 0.8 kg CO₂e/pers.
- [Butter chicken](https://www.erdusulten.dk/butter-chicken): Saftige kyllingestykker møder cremet yoghurt-tomatsauce i butter chicken med spidskommen, paprika og bukkehornsfrø. Se opskriften her — 4 pers. · 750 kcal/pers. · NutriScore C · 63 kr/pers. · 1.1 kg CO₂e/pers.
- [Cookies med chokolade og pistacienødder](https://www.erdusulten.dk/cookies-med-chokolade-og-pistacienoedder): Sprøde cookies med mørk chokolade og pistacienødder møder saftigt smør og vanilje – en amerikansk dessert med dyb smag. Se opskriften her — 6 pers. · 621 kcal/pers. · NutriScore B · 5 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Mørbradgryde med luftig kartoffelmos](https://www.erdusulten.dk/moerbradgryde-med-kartoffelmos): Sprød og fyldig – mørbradgryde med luftig kartoffelmos, bacon, løg og hvidløg. Få hemmeligheden bag den perfekte mørbradgryde. Se opskriften her — 4 pers. · 1304 kcal/pers. · NutriScore C · 57 kr/pers. · 2.4 kg CO₂e/pers.
- [Fransk bondesuppe med kartofler, gulerødder og tomater](https://www.erdusulten.dk/fransk-bondesuppe): En aromatisk grøntsagssuppe med solmodne tomater, bløde kartofler og frisk urteduft – hvor hver skefuld smager af hjemlig omsorg og sydfransk have — 4 pers. · 238 kcal/pers. · NutriScore C · 25 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Ovnbagte rodfrugter med gulerod, pastinak, persillerod og knoldselleri](https://www.erdusulten.dk/ovnbagte-rodfrugter): Sprøde ovnbagte rodfrugter med gulerod, pastinak, persillerod og knoldselleri i olivenolie. Mør, aromatisk og fyldt med smag. Se opskriften her — 4 pers. · 420 kcal/pers. · NutriScore A · 14 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavede pandekager med is, syltetøj og flormelis](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavede-pandekager): Sprød, luftig pandekage af hvedemel, mælk og æg møder is, syltetøj og flormelis - en dessert med kontraster. Se opskriften her — 4 pers. · 311 kcal/pers. · NutriScore B · 6 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Gullasch med kartoffelmos og friske gulerødder](https://www.erdusulten.dk/gullasch-med-kartoffelmos): Saftigt gullasch med kartoffelmos og friske gulerødder – mørt oksekød, løg og hvidløg giver dyb smag og cremet mos. Se opskriften her — 4 pers. · 785 kcal/pers. · NutriScore B · 36 kr/pers. · 3.7 kg CO₂e/pers.
- [Fiskesuppe med muslinger og lækker fisk](https://www.erdusulten.dk/fiskesuppe): En dyb, aromatisk havbrise med strejf af chili og frisk fennikel – som en varm omfavnelse fra middelhavet. — 4 pers. · 308 kcal/pers. · NutriScore C · 41 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Tigerrejer i karrysauce med pasta](https://www.erdusulten.dk/tigerrejer-i-karrysauce): Saftige tigerrejer møder cremet karrysauce med tomatpassata og pasta. En let aftensmad med løg og smør – en fyldig, aromatisk ret. Se opskriften her — 2 pers. · 556 kcal/pers. · NutriScore A · 45 kr/pers. · 1.4 kg CO₂e/pers.
- [Lammekølle med rosmarin, hvidløg og flødestuvede kartofler](https://www.erdusulten.dk/lammekoelle): Mør lammekølle med rosmarin og hvidløg, cremede flødestuvede kartofler og sprød ydre – fuld af smag og saftighed. Se opskriften her — 4 pers. · 1917 kcal/pers. · NutriScore B · 74 kr/pers. · 9.6 kg CO₂e/pers.
- [Salsa dip med chili og rød peber](https://www.erdusulten.dk/salsa-dip-med-chili-og-roed-peber): En livlig, krydret og aromatisk salsa – hvor sødmefuld peber møder friskhed, syre og et snert af chili — 4 pers. · 194 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Fedtfattig coleslaw med hvidkål, gulerod og lidt rødløg](https://www.erdusulten.dk/fedtfattig-coleslaw): Sprød hvidkål møder cremet fedtfattig creme fraiche og syrlig hvidvinseddike i denne koleslaw med gulerod og rødløg – Se opskriften her — 4 pers. · 218 kcal/pers. · NutriScore C · 7 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Kylling i stegeso med rodfrugter bagt i hvidvin](https://www.erdusulten.dk/kylling-i-stegeso): Mør kylling i stegeso med rodfrugter bagt i hvidvin, saftigt kød, sprøde rodfrugter og aromatisk sauce. Se opskriften her — 4 pers. · 703 kcal/pers. · NutriScore B · 71 kr/pers. · 2.3 kg CO₂e/pers.
- [Stegte ris med rejer og mukimame bønner](https://www.erdusulten.dk/stegte-ris-med-rejer-chili-og-mukimame-boenner): Et varmt og friskt spark fra chili løfter den umamirige smag af rejer, hvidløg og grøntsager i denne dampende wokret — 2 pers. · 561 kcal/pers. · NutriScore A · 12 kr/pers. · 1.2 kg CO₂e/pers.
- [Rød morgenjuice med gulerod, appelsin, bær, æble, ananas og banan](https://www.erdusulten.dk/roed-morgenjuice): Opdag en frisk rød morgenjuice med gulerod, appelsin, bær, æble, ananas og banan. Prøv opskriften nu! — 2 pers. · 457 kcal/pers. · NutriScore B · 40 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Æbletærte med kanel og creme fraiche](https://www.erdusulten.dk/aebletaerte-med-kanel-og-creme-fraiche): Sprød, fyldig og fuld af smag – sådan laver du æbletærte med kanel og creme fraiche. Se opskriften her — 4 pers. · 412 kcal/pers. · NutriScore C · 9 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Kyllingesalat med kikærter, chili, mandler og frisk persille](https://www.erdusulten.dk/kyllingesalat-med-kikaerter-chili-mandler-og-frisk-persille): Saftige kyllingestrimler møder kikærter, chili og mandler i en frisk persille-dressing. Tyrkisk-inspireret aftensmad – Få trin-for-trin guiden. — 2 pers. · 406 kcal/pers. · NutriScore A · 31 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Kanelsnegle med jordbær og kardemomme](https://www.erdusulten.dk/kanelsnegle-med-marcipanbund): Saftige kanelsnegle med jordbær og kardemomme – cremet fyld, sprød kant og dansk dessertkærlighed. Se opskriften her — 12 pers. · 350 kcal/pers. · NutriScore C · 3 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Italienske kødboller med friskhakket persille, hvidløg, parmesan og oliven](https://www.erdusulten.dk/italienske-koedboller): Saftige italienske kødboller med persille, hvidløg og parmesan tilsat olivenolie – sprøde yderside, mørt indeni. Find den nemme fremgangsmåde. — 4 pers. · 948 kcal/pers. · NutriScore A · 51 kr/pers. · 5.3 kg CO₂e/pers.
- [Mexicansk Chili con Carne](https://www.erdusulten.dk/chili-con-carne): En kraftfuld og varmende ret med dybde fra krydderierne, cremethed fra fromage frais og ost, og en skøn balance mellem sødme, varme og syre — 4 pers. · 976 kcal/pers. · NutriScore A · 48 kr/pers. · 4.7 kg CO₂e/pers.
- [Pasta med fløde og parmaskinke](https://www.erdusulten.dk/pasta-med-floede-og-parmaskinke): Parmaskinke møder cremet flødesauce med fettuccine, æggeblommer og estragon i en fyldig, aromatisk ret. Se opskriften her — 2 pers. · 682 kcal/pers. · NutriScore A · 13 kr/pers. · 0.8 kg CO₂e/pers.
- [Fedtfattig karrysalat med friske og saftige æbler, æg og pasta](https://www.erdusulten.dk/fedtfattig-karrysalat): Fedtfattig karrysalat med æbler, pasta og æg: cremet fromage frais møder frisk sødme og let sprødhed fra æble. Se opskriften her — 4 pers. · 103 kcal/pers. · NutriScore A · 4 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Ristaffel med kylling og lækkert tilbehør](https://www.erdusulten.dk/ristaffel-med-kylling): Saftige kyllingstykker møder krydret karry og aromatisk løg i ristaffel med sprødt tilbehør – en aftenret fuld af smag. Se opskriften her — 4 pers. · 905 kcal/pers. · NutriScore A · 58 kr/pers. · 1.3 kg CO₂e/pers.
- [Havregrød med kanelsukker og smør](https://www.erdusulten.dk/havregroed): Saftig havregrød med kanelsukker - få den nemme opskrift her — 1 pers. · 269 kcal/pers. · NutriScore C · 7 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Flæskesteg med sprød svær, kartofler og brun sovs](https://www.erdusulten.dk/flaeskesteg-med-sproed-svaer-og-brun-sovs): Knasende svær, cremet sovs og søde brunede kartofler – en klassisk smagsbombe af dansk julestemning og umami. — 4 pers. · 1123 kcal/pers. · NutriScore A · 67 kr/pers. · 2.0 kg CO₂e/pers.
- [Boller i karry med koriander, spidskommen og hvidløg](https://www.erdusulten.dk/boller-i-karry): Saftige kødboller i karry møder koriander, spidskommen og hvidløg i en cremet sauce – dansk aftensmad med masser af smag. Se opskriften her — 4 pers. · 936 kcal/pers. · NutriScore C · 52 kr/pers. · 2.9 kg CO₂e/pers.
- [Koteletter i fad med banan, ananas og karry](https://www.erdusulten.dk/koteletter-i-fad-med-banan-ananas-og-karry): En lun og cremet 70'er ret med sødme fra banan og ananas, mild varme fra karry og møre koteletter – et eksotisk twist på dansk hverdagsmad — 4 pers. · 1064 kcal/pers. · NutriScore B · 66 kr/pers. · 2.3 kg CO₂e/pers.
- [Berberi andebryst med flødestuvede kartofler](https://www.erdusulten.dk/berberi-andebryst-med-floedestuvede-kartofler): Mørt og saftigt andebryst med sprødt skind, serveret med cremede kartofler, mild løgsødme og et strejf af hvidløg – en varm og rig smagsoplevelse med dybde — 4 pers. · 887 kcal/pers. · NutriScore B · 36 kr/pers. · 1.1 kg CO₂e/pers.
- [Urtecreme med karse, purløg, persille og basilikum](https://www.erdusulten.dk/urtecreme): Opdag urtecreme med karse, purløg, persille, basilikum og fromage frais – et frisk tilbehør fra fransk køkken. Prøv opskriften nu! — 4 pers. · 60 kcal/pers. · NutriScore A · 3 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Kartoffelsalat med frisk persille og fedtfattig fromage frais](https://www.erdusulten.dk/kartoffelsalat): Saftige kartofler møder cremet fromage frais og frisk persille i fedtfattig kartoffelsalat. Sprød agurk og løg giver friskhed og bid. Se opskriften her — 4 pers. · 450 kcal/pers. · NutriScore B · 12 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Morgenjuice med æbler, ananas, appelsiner og frisk ingefær](https://www.erdusulten.dk/morgenjuice): Morgenjuice med æbler, ananas, appelsiner og frisk ingefær – sprød, frisk og fuld af smag. Se opskriften her — 2 pers. · 306 kcal/pers. · NutriScore C · 25 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Scrambled eggs med ristede tomater og champignon](https://www.erdusulten.dk/scrambled-eggs-med-ristede-tomater-og-champignon): Blød, saftig og lige så god som café-udgaverne. Creme fraichen gør at de scrambled eggs forbliver bløde og giver hele smagen et lækkert pift. — 2 pers. · 456 kcal/pers. · NutriScore A · 14 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Pølsehorn 8 stk](https://www.erdusulten.dk/poelsehorn): Sprød, luftig dej med fromage frais og margarine giver saftige pølsehorn og cremet fyld. Se opskriften her — 10 pers. · 793 kcal/pers. · NutriScore B · 12 kr/pers. · 1.3 kg CO₂e/pers.
- [Svensk pølseret med frisk purløg](https://www.erdusulten.dk/svensk-poelseret): Saftige pølser møder krydret paprika, løg og frisk purløg i en varm, mættende Svensk pølseret med kogte kartofler. Se opskriften her — 4 pers. · 776 kcal/pers. · NutriScore C · 19 kr/pers. · 1.0 kg CO₂e/pers.
- [Osso buco med champignon, hvidvin og kartoffelmos](https://www.erdusulten.dk/osso-buco): Tilbered lækker Osso buco med champignon, hvidvin og kartoffelmos: mørt kalveskank i en dyb tomatsauce. Prøv retten nu! — 4 pers. · 892 kcal/pers. · NutriScore A · 68 kr/pers. · 6.2 kg CO₂e/pers.
- [Hindbærsnitter med syltetøj, blå glasur og tivolidrys](https://www.erdusulten.dk/hindbaersnitter): Lækre hindbærsnitter med hindbærsyltetøj, blå glasur og tivolidrys – en dansk dessert. Prøv opskriften nu! — 10 pers. · 533 kcal/pers. · NutriScore C · 5 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Millionbøf med ketchup og champignon](https://www.erdusulten.dk/millionboef): Saftige millionbøf møder champignon og ketchup-sauce i en cremet, smagfuld ret. Mør oksefars til hverdagsmad. Find den nemme fremgangsmåde. — 4 pers. · 467 kcal/pers. · NutriScore C · 55 kr/pers. · 3.2 kg CO₂e/pers.
- [Banankage med store chokoladestykker og mørk og hvid chokolade oven på](https://www.erdusulten.dk/banankage): Saftig banankage med store stykker mørk og hvid chokolade. Nem opskrift til 6 personer på ca. 75 minutter – perfekt til de overmodne bananer. — 6 pers. · 555 kcal/pers. · NutriScore B · 6 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Stenalderbrød med nødder, kerner og frø](https://www.erdusulten.dk/stenalderbroed): Knasende, nøddeagtig og ristet med en dyb, rig smag – et brød der mætter både krop og smagsløg — 4 pers. · 1098 kcal/pers. · NutriScore A · 12 kr/pers. · 1.1 kg CO₂e/pers.
- [Moussaka med salat](https://www.erdusulten.dk/moussaka): Sprød aubergine og krydret oksekød mødes i en græsk-inspireret moussaka med salat – cremet, fyldig og fuld af smag. Se opskriften her. — 4 pers. · 898 kcal/pers. · NutriScore C · 42 kr/pers. · 4.4 kg CO₂e/pers.
- [Coq au vin med hasselbach kartofler og grillede champignon](https://www.erdusulten.dk/coq-au-vin): Saftige kylling i rødvin møder sprøde hasselback kartofler og grillede champignon i en fransk klassiker. Få trin-for-trin guiden Se opskriften her — 4 pers. · 1116 kcal/pers. · NutriScore A · 76 kr/pers. · 2.1 kg CO₂e/pers.
- [Fastelavnsboller med lækker vaniljecreme](https://www.erdusulten.dk/fastelavnsboller): Sprød bolledej møder cremet vaniljecreme i disse danske fastelavnsboller — saftige, smøragte og fyldt med sød vanilje. Se opskriften her — 12 pers. · 316 kcal/pers. · NutriScore C · 4 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Kylling i karry med æbler og kokosmælk](https://www.erdusulten.dk/kylling-i-karry): Saftige kylling i karry møder cremet kokosmælk og søde æbler i en enkel aftensmad. Få trin-for-trin guiden – Se opskriften her — 4 pers. · 531 kcal/pers. · NutriScore C · 40 kr/pers. · 0.7 kg CO₂e/pers.
- [Chocolate chip cookies med store chokoladestykker](https://www.erdusulten.dk/chocolate-chip-cookies): Sprød udenpå og sej indeni: Chocolate chip cookies med store chokoladestykker, smør og brun farin. Få trin-for-trin guiden – Se opskriften her — 6 pers. · 538 kcal/pers. · NutriScore C · 4 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Luftig gulerodskage med mørk chokolade og knasende nødder](https://www.erdusulten.dk/luftig-gulerodskage-med-moerk-chokolade-og-knasende-noedder): Luftig gulerodskage med mørk chokolade og knasende nødder: saftige gulerødder møder dyb chokolade og sprød topping. Se opskriften her — 8 pers. · 629 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavet koldskål uden sure citroner](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavet-koldskaal): Koldskål med cremet tykmælk og kernemælk, sød vanilje og æggeblommer giver en rig, luftig brunchklassiker uden sure citroner. Se opskriften her — 8 pers. · 150 kcal/pers. · NutriScore C · 6 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Marinerede champignon med skalotteløg og frisk estragon](https://www.erdusulten.dk/marinerede-champignon): Smagfulde champignon marineret med skalotteløg, hvidvinseddike og frisk estragon – aromatisk tilbehør med rig smag. Find den nemme fremgangsmåde — 2 pers. · 116 kcal/pers. · NutriScore A · 13 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Emils smoothie med æble, yoghurt, honning og vanille.](https://www.erdusulten.dk/emils-smoothie): Saftige æbler møder cremet yoghurt i denne brunch-smoothie med honning og vanille. Se opskriften her — 2 pers. · 348 kcal/pers. · NutriScore A · 20 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Omelet med ost og champignon og et drys frisk purløg](https://www.erdusulten.dk/omelet-med-ost-og-champignon): Sprødt omelet med ost og champignon, luftig midte og frisk purløg – fransk brunchfavorit. Se opskriften her — 1 pers. · 398 kcal/pers. · NutriScore A · 18 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Grove burgerboller med rugmel og sesamfrø](https://www.erdusulten.dk/grove-burgerboller): Sprød ydre og saftig midte i grove burgerboller med rugmel og sesamfrø – gær, vand og æg giver fyldig smag. Se opskriften her. — 4 pers. · 1093 kcal/pers. · NutriScore B · 41 kr/pers. · 3.9 kg CO₂e/pers.
- [Pizza med hytteost parmaskinke og frisk squash](https://www.erdusulten.dk/pizza-med-hytteost): Sprød fuldkornspizza med hytteost, parmaskinke og squash – cremet topping møder saftig bid. Se opskriften her — 2 pers. · 541 kcal/pers. · NutriScore B · 14 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Agurkesalat med friske agurker](https://www.erdusulten.dk/agurkesalat): Hjemmelavet agurkesalat på 15 minutter: sprøde, friske agurkeskiver i sød-syrlig lage – ingen kogning, ca. 5 kr. pr. person. Perfekt til hotdogs og flæskesteg. — 4 pers. · 180 kcal/pers. · NutriScore B · 5 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Pulled pork i ovn](https://www.erdusulten.dk/pulled-pork): Pulled pork i ovn: saftigt nakkefilet med rub af brun farin, paprika og peber. Sprød ydre, mørt indre og fuld af smag. Se opskriften her. — 4 pers. · 1527 kcal/pers. · NutriScore A · 149 kr/pers. · 4.1 kg CO₂e/pers.
- [Blomkålsris med chili og hvidløg](https://www.erdusulten.dk/blomkaalsris): Sprødt blomkålsris møder chili og hvidløg i en smagfuld tilbehørsret. Olivenolie giver fyldig krop. Se opskriften her. — 2 pers. · 201 kcal/pers. · NutriScore A · 11 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Oliventapenade med hvidløg og olivenolie](https://www.erdusulten.dk/oliventapenade): Smagfuld oliventapenade med hvidløg og olivenolie: sorte oliven, hvidløg og olie giver en cremet, aromatisk dip. Find den nemme fremgangsmåde — 4 pers. · 115 kcal/pers. · NutriScore B · 2 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavet is med vanilje, mælk og fløde. Isen er cremet og nem at lave!](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavet-is): Opdag cremet hjemmelavet vaniljeis med æg, mælk og fløde – nem at lave. Prøv opskriften nu og nyd en dessert derhjemme! — 4 pers. · 414 kcal/pers. · NutriScore C · 8 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Kyllingeburger med hvidløg, salsa og urter i hjemmelavede boller](https://www.erdusulten.dk/kyllingeburger): Sprød ydre og saftig midte: kyllingebøf med hvidløg, salsa og urter i hjemmelavede boller. Perfekt til aftensmad, se opskriften her. — 4 pers. · 877 kcal/pers. · NutriScore A · 35 kr/pers. · 1.3 kg CO₂e/pers.
- [Koteletter i fad med friske champignon og rød peberfrugt](https://www.erdusulten.dk/koteletter-i-fad-med-friske-champignon-og-peberfrugt): Sprøde koteletter i fad med champignon og rød peber i en fyldig tomatpuré-sauce – mørt kød, cremet konsistens. Se opskriften her — 4 pers. · 537 kcal/pers. · NutriScore B · 44 kr/pers. · 1.4 kg CO₂e/pers.
- [Champignonsuppe med friske champignon og fløde](https://www.erdusulten.dk/champignonsuppe): Smagfuld champignonsuppe med friske champignon og fløde: cremet tekstur, løg og hvidløg giver dyb smag. Perfekt til aftensmad. Se opskriften her — 2 pers. · 375 kcal/pers. · NutriScore B · 19 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavet Big Mac burger med to bøffer, midterbolle og den helt rigtige Big Mac dressing](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavet-big-mac-burger): Saftige to bøffer møder cremet Big Mac-dressing og sprød midterbolle i en amerikansk klassiker – fyldt med smag og tekstur. Se opskriften her — 4 pers. · 1288 kcal/pers. · NutriScore B · 57 kr/pers. · 7.3 kg CO₂e/pers.
- [Bearnaisesauce med frisk esdragon](https://www.erdusulten.dk/bearnaisesauce): Fløjlsblød, syrligt-krydret og fyldt med smørfedme – bearnaise er kongen af saucer med et aromatisk pift af estragon og syrlig kant — 4 pers. · 484 kcal/pers. · NutriScore C · 4 kr/pers. · 0.6 kg CO₂e/pers.
- [Lidt sundere havregrynskugler med dadler, kakao og mandler](https://www.erdusulten.dk/lidt-sundere-havregrynskugler): Mørk havregrynskugler med dadler, kakao og mandler – bløde indeni, sprøde kanter, fulde af smag. Se opskriften her — 5 pers. · 484 kcal/pers. · NutriScore A · 12 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Chokoladekage med glasur - en klassiker](https://www.erdusulten.dk/chokoladekage): Saftige chokoladekage møder cremet glasur i denne klassiske danske dessert. Nøgleingredienser: margarine, sukker og hvedemel. Se opskriften her. — 8 pers. · 541 kcal/pers. · NutriScore B · 5 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Baguette koldhævet](https://www.erdusulten.dk/baguette): Sprød, fyldig baguette koldhævet med tipo 00 hvedemel, vand og salt. Saftig krumme, aromatisk duft – klassisk fransk inspiration. Se opskriften her — 4 pers. · 432 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Hakkebøf med bløde løg og brun sovs og kartofler](https://www.erdusulten.dk/hakkeboef-med-bloede-loeg): Saftige hakkebøf af hakket oksefars med bløde løg og brun sovs serveret med kartofler – dansk aftensmad fuld af hjemlig varme. Se opskriften her — 4 pers. · 625 kcal/pers. · NutriScore A · 38 kr/pers. · 3.6 kg CO₂e/pers.
- [Stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler på en god halv time](https://www.erdusulten.dk/stegt-flaesk-med-persillesovs): Sprødt stegt flæsk møder cremet persillesovs og nye kartofler – saftige skiver i et hurtigt, dansk aftensmåltid. Se opskriften her — 4 pers. · 667 kcal/pers. · NutriScore C · 34 kr/pers. · 1.2 kg CO₂e/pers.
- [Kartoffelsuppe med porrer, bacon og croutoner](https://www.erdusulten.dk/kartoffelsuppe): Klassisk kartoffelsuppe med porrer, bacon og sprøde croutoner – cremet, varm og fyldt med kartofler og timian. Se opskriften her. — 4 pers. · 560 kcal/pers. · NutriScore B · 9 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Bananpandekager uden sukker og mel ](https://www.erdusulten.dk/bananpandekager-uden-sukker-og-mel): Luftige bananpandekager uden sukker og mel – havregryn og modne bananer giver cremet midte og let bid. Se opskriften her — 4 pers. · 268 kcal/pers. · NutriScore B · 5 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Tikka Masala med basmatiris](https://www.erdusulten.dk/tikka-masala): Mør kylling tikka masala i cremet sovs med basmatiris, yoghurt og hvidløg. Indisk aftensmad med dyb smag – Se opskriften her — 4 pers. · 561 kcal/pers. · NutriScore B · 65 kr/pers. · 0.9 kg CO₂e/pers.
- [Chilimayo med jalapenos og sweet chili sauce](https://www.erdusulten.dk/chilimayo-med-jalapenos): Cremet og intens med en varm, syrlig chili-varme og en blød, rund afslutning. Smag den her! — 4 pers. · 173 kcal/pers. · NutriScore B · 1 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Romkugler på under 1 time](https://www.erdusulten.dk/romkugler): Romkugler på under 60 minutter: hindbærroulade, mazarintærte, romessens og kakaopulver giver sprød ydre og cremet indeni. Find den nemme fremgangsmåde — 10 pers. · 4 kcal/pers. · NutriScore A · 0 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Bananmuffins med chokolade og icing](https://www.erdusulten.dk/bananmuffins-med-chokolade): Saftige bananmuffins med chokolade og icing – nemt at lave. Prøv opskriften nu og nyd en lækker dessert! — 6 pers. · 728 kcal/pers. · NutriScore C · 6 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Stegt kylling med ris og salat](https://www.erdusulten.dk/stegt-kylling-med-ris-og-salat): Saftige kyllingestykker møder ris og frisk salat med persille, basilikum og timian. Sprød og mørt - nem hverdagsret. Find den nemme fremgangsmåde. — 2 pers. · 1444 kcal/pers. · NutriScore C · 165 kr/pers. · 4.9 kg CO₂e/pers.
- [Whiskeysovs med den rigtige smag](https://www.erdusulten.dk/whiskeysovs): En cremet og krydret sauce med røgede noter fra whiskey og sødmefuld dybde fra tomat og krydderurter – perfekt til at løfte ethvert stykke kød — 4 pers. · 251 kcal/pers. · NutriScore C · 5 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Lakridsmandler ](https://www.erdusulten.dk/lakridsmandler): Sprøde mandler møder lakridspulverets kraft i en dessert med let olivenolie – knas, sødme og lakrids i én bid. Se opskriften her — 2 pers. · 724 kcal/pers. · NutriScore A · 9 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Stegte rødspætter med persillesovs, kartofler og revet gulerod](https://www.erdusulten.dk/stegte-roedspaetter): Sprød rødspættefilet med persillesovs, kartofler og revet gulerod – saftigt, let og hjemmelavet. Se opskriften her — 4 pers. · 614 kcal/pers. · NutriScore B · 16 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Flæskesteg i stegeso - saftig og med sprød flæskesvær](https://www.erdusulten.dk/flaeskesteg-i-stegeso): Saftig nakkesteg i stegeso møder sprød svær og aromatisk smag. Mør kød, gylden svær og dansk aftensmad. Se opskriften her — 6 pers. · 766 kcal/pers. · NutriScore B · 63 kr/pers. · 2.5 kg CO₂e/pers.
- [Mexicansk krydderi til tacos](https://www.erdusulten.dk/mexicansk-krydderi): Krydret, varm og aromatisk med et pikant chili-kick og dybde fra spidskommen og hvidløg — 2 pers. · 30 kcal/pers. · NutriScore A · 0 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Artiskok- og jalapenos dip med parmesan og flødeost](https://www.erdusulten.dk/artiskok-og-jalapenos-dip): Saftige artiskokhjerter møder cremet flødeost og parmesan med jalapeño – en tilbehør-dip fuld af smag og skøn tekstur. Se opskriften her — 4 pers. · 250 kcal/pers. · NutriScore C · 6 kr/pers. · 0.7 kg CO₂e/pers.
- [Hokkaido græskarsuppe ](https://www.erdusulten.dk/hokkaido-graeskarsuppe): Fløjlsblød, sødmefuld og mildt nøddeagtig – med friske strejf af persille og et varmt, fyldigt efterårspræg — 4 pers. · 114 kcal/pers. · NutriScore B · 20 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Snobrød med ketchup og pølser](https://www.erdusulten.dk/snobroed): Sprødt snobrød møder saftige pølser og ketchup, luftig indre og gylden skorpe. En nem familiefavorit. Se opskriften her — 5 pers. · 407 kcal/pers. · NutriScore A · 6 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavet chokoladeis lavet af bananer og kakao](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavet-chokoladeis): Cremet, sød og intens med naturlig banansødme og en mørk, blød chokoladedybde – sund is med ren nydelse — 2 pers. · 107 kcal/pers. · NutriScore A · 2 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Guacamole med avocado og chili](https://www.erdusulten.dk/guacamole): Guacamole med avocado, hvidløg, løg, tomat, grøn chili og koriander - cremet, frisk og stærk i smagen. Se opskriften her — 4 pers. · 203 kcal/pers. · NutriScore B · 10 kr/pers. · 0.3 kg CO₂e/pers.
- [Grovboller med spelt, havregryn og birkes](https://www.erdusulten.dk/grovboller): Sprøde grovboller med spelt, havregryn og birkes – saftige indeni med let honningsødme. Se opskriften her — 8 pers. · 506 kcal/pers. · NutriScore A · 8 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Rejecocktail med tigerrejer og hjemmelavet fedtfattig dressing](https://www.erdusulten.dk/rejecocktail-med-tigerrejer): Saftige tigerrejer møder cremet fedtfattig dressing med creme Fraiche, sød chili og lime i en frisk reje-cocktail. Find den nemme fremgangsmåde — 4 pers. · 258 kcal/pers. · NutriScore A · 6 kr/pers. · 0.9 kg CO₂e/pers.
- [Sød chili sauce med chili og frisk hvidløg](https://www.erdusulten.dk/soed-chili-sauce): Sød chili sauce med hvidløg og chiliflager, balanceret af sukker og eddike – perfekt thailandsk tilbehør. Se opskriften her — 4 pers. · 89 kcal/pers. · NutriScore A · 2 kr/pers. · 0.0 kg CO₂e/pers.
- [Chokoladekage med chokoladecreme og revet mørk chokolade](https://www.erdusulten.dk/chokoladekage-med-chokoladecreme): Mørk chokolade møder cremet chokoladecreme og smør samt æggeblommer i denne franske dessert, saftig og fyldig. Se opskriften her — 10 pers. · 539 kcal/pers. · NutriScore B · 6 kr/pers. · 0.4 kg CO₂e/pers.
- [Hjemmelavet mayonnaise med æg og olie](https://www.erdusulten.dk/hjemmelavet-mayonnaise): Kremet mayonnaise lavet med æg, citron og mild vindruekerneolie – et fransk inspireret tilbehør, der fuldender kød og fisk. Find den nemme fremgangsmåde — 4 pers. · 466 kcal/pers. · NutriScore B · 3 kr/pers. · 0.1 kg CO₂e/pers.
- [Broccolisalat med bacon som stenalderkost / palæo diæt](https://www.erdusulten.dk/broccolisalat-med-bacon): Sprød broccoli møder saftigt bacon og cremet skyr i en stenalder-/palæo-tilbehørssalat med rosiner og solsikkekerner. Se opskriften her — 3 pers. · 427 kcal/pers. · NutriScore A · 11 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Boller - helt klassiske](https://www.erdusulten.dk/boller-helt-klassiske): Klassisk opskrift på gode, gammeldags boller. 20 stk - perfekte til børn! — 8 pers. · 541 kcal/pers. · NutriScore B · 6 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Stærk thaisuppe med frisk chili, hvidløg, ingefær og koriander](https://www.erdusulten.dk/staerk-thaisuppe): Stærk thaisuppe med frisk chili, hvidløg og ingefær – cremet, krydret og fyldt med koriander og gurkemeje. Se opskriften her. — 4 pers. · 605 kcal/pers. · NutriScore B · 42 kr/pers. · 0.7 kg CO₂e/pers.
- [Champignon på ristet brød med frisk persille og en smule fløde](https://www.erdusulten.dk/champignon-paa-ristet-broed): Sprø champignon møder cremet fløde på ristet brød med frisk persille og hvidløg – en fyldig aftensmad. Se opskriften her — 2 pers. · 235 kcal/pers. · NutriScore A · 11 kr/pers. · 0.2 kg CO₂e/pers.
- [Karrysuppe med rejer, fersken og chili](https://www.erdusulten.dk/karrysuppe-med-fersken-og-chili): En cremet eksplosion af sødme, krydderi og umami – hvor fersknerne danser med chilien i en tropisk twist — 4 pers. · 320 kcal/pers. · NutriScore B · 14 kr/pers. · 0.5 kg CO₂e/pers.
- [Hakkebøffer med græske kartofler, feta og ovnbagte peberfrugter](https://www.erdusulten.dk/hakkeboeffer-med-graeske-kartofler): Saftige hakkebøffer møder græske kartofler, feta og ovnbagte peberfrugter – sprød ydre, mør indeni, med hvidløg og olivenolie. Se opskriften her. — 4 pers. · 867 kcal/pers. · NutriScore B · 37 kr/pers. · 4.0 kg CO₂e/pers.

## Artikler (63)

- [Hvornår er det bedst på dagen at spise fiber?](https://www.erdusulten.dk/artikler/hvornaar-er-det-bedst-paa-dagen-at-spise-fiber): Morgenfiber stabiliserer blodsukker, støtter tarmfunktion og giver længere mæthed. Læs praktiske retter, kogeteknikker og råd om at undgå oppustethed.
- [Hvad er forskellen på olivenolie, rapsolie osv?](https://www.erdusulten.dk/artikler/hvad-er-forskellen-paa-olivenolie-rapsolie-osv): Overblik over oliernes smag, fedtsyresammensætning, røgpunkter og hvordan du vælger olie til stegning, salat eller bagning. Praktiske opbevaringstips og varianter.
- [Tofu - sådan bruger du de forskellige typer bedst](https://www.erdusulten.dk/artikler/tofu-saadan-bruger-du-de-forskellige-typer-bedst): Guide til at bruge silken, soft, firm og røget tofu; tips til presning, marinering, frysning, opbevaring samt idéer til supper, wok, bagt tofu og desserter.
- [Hvad er MSG - et krydderi?](https://www.erdusulten.dk/artikler/hvad-er-msg-er-det-et-krydderi): Mononatriumglutamat (MSG) er en smagsforstærker der fremhæver umami. Læs om oprindelse, brug i køkkenet, dosering og om det egentlig er et krydderi.
- [Restemad og madspild – Sådan bruger du det hele](https://www.erdusulten.dk/artikler/restemad-og-madspild): Lær at omsætte rester til velsmagende måltider med simple teknikker, historiske perspektiver og praktiske tips til opbevaring, genbrug og kreative opskrifter.
- [Fermenteret mad og tarmsundhed](https://www.erdusulten.dk/artikler/fermenteret-mad-og-tarmsundhed): En varm, praktisk guide til hvordan fermenteret mad som surkål, kimchi, miso og kefir styrker tarmsundheden, med teknikker, historie og sikkerhedstips.
- [Praktisk ernæring uden diætsprog](https://www.erdusulten.dk/artikler/praktisk-ernaering-uden-diaetsprog): En guide til praktisk ernæring: historie, nøgleingredienser fra det danske køkken og konkrete tips til simple, økonomiske måltider uden kompliceret ernæringsjargon.
- [Protein uden kød – Den samlende guide](https://www.erdusulten.dk/artikler/protein-uden-koed): En varm og praktisk guide til at få nok protein uden kød. Fra Mikkel Hindhede og krigstidens kostrejser til linser, tofu og rapsproteiner i moderne køkken.
- [Danskernes kostvaner 2021-2024: De vigtigste fund fra DTU's nye rapport](https://www.erdusulten.dk/artikler/danskernes-kostvaner-2021-2024): DTU's nye rapport viser, at danskernes kost kun i begrænset omfang lever op til kostrådene. Vi spiser for meget kød og mættet fedt – og for lidt fisk, grønt, bælgfrugter og fuldkorn.
- [Stegning på pande - temperaturer og teknikker](https://www.erdusulten.dk/artikler/stegning-paa-pande): Lær temperaturer, teknikker og små tricks til perfekt stegeskorpe og saftigt kød — fra andebryst til paneret flæsk. Praktiske tips og fejl at undgå.
- [Wok-teknik - høj varme og hurtig tilberedning](https://www.erdusulten.dk/artikler/wok-teknik): En praktisk guide til wok-teknik: hvorfor høj varme virker, valg af wok og olie, mise en place, timing, typiske fejl og tip til saftige proteiner og sprøde grøntsager.
- [Sous vide for begyndere - den komplette guide](https://www.erdusulten.dk/artikler/sous-vide-for-begyndere): En praktisk, videnskabeligt funderet guide til sous vide for nye brugere: historie, udstyr, temp/tid, finish og de mest almindelige fejl.
- [Sommerens bedste grillretter og tilbehør](https://www.erdusulten.dk/artikler/sommerens-bedste-grillretter): En varm guide til sommerens grill: friske råvarer, klassiske dips som tzatziki og chimichurri, samt tips til perfekte majskolber, grøntsags-pakker og vegetariske alternativer.
- [Smør og fedtstoffer - hvornår bruger du hvad?](https://www.erdusulten.dk/artikler/smoer-og-fedtstoffer): Lær forskellen på smør, margarine og ghee – hvornår du vælger hvilket fedtstof i bagning, stegning og etnisk madlavning samt praktiske opbevaringstips.
- [Sådan bager du surdejsbrød fra scratch](https://www.erdusulten.dk/artikler/saadan-bager-du-surdejsbroed): Lær at lave surdejsbrød fra bunden med en naturlig surdejstarter, autolyse, foldeteknik og bagning med damp. Praktiske tips og fejlfinding med i guiden.
- [Pulled pork og slow cooking - den komplette guide](https://www.erdusulten.dk/artikler/pulled-pork-og-slow-cooking): Lær at lave perfekt pulled pork med slow cooking. Fra valg af kødstykker og rub til temperaturer, tider, shredding og serveringsforslag med coleslaw eller i ovn.
- [Perfekte kødboller - hemmeligheden bag den rigtige konsistens](https://www.erdusulten.dk/artikler/perfekte-koedboller): En varm, teknisk guide til at få den rette konsistens i kødboller: ingredienser, hviletid, brunings‑ og simremetoder samt klassiske faldgruber og løsninger.
- [Perfekt suppe hver gang - teknikker og tips](https://www.erdusulten.dk/artikler/perfekt-suppe-hver-gang): Fra kraft og Maillard til syre og topping: en varm, praktisk guide med trin-for-trin teknikker, typiske fejl og opbevaringstips til at løfte enhver suppe.
- [Pasta - typer, tilberedning og matching med sauce](https://www.erdusulten.dk/artikler/pasta-typer-og-tilberedning): Alt om pasta: fra historien og primære former til kogning, opbevaring og en praktisk guide til at kombinere pasta med den rigtige sauce.
- [Påskefrokost - guide til den perfekte menu](https://www.erdusulten.dk/artikler/paaskefrokost-guide): Fra karrysild og røget laks til lammekrone og citrondesserter – en praktisk, sæsonbaseret guide til en afbalanceret påskefrokost med tips til forberedelse og vegetariske valg.
- [Parmesan - den italienske kongeost](https://www.erdusulten.dk/artikler/parmesan-den-italienske-kongeost): Parmesan, eller Parmigiano-Reggiano, er en hård italiensk ost med middelalderrødder. Læs om historie, smag, opbevaring og hvordan du bruger den i retter som Cacio e Pepe.
- [Olivenolie - guide til kvalitet, smag og brug](https://www.erdusulten.dk/artikler/olivenolie-guide): En varm og grundig guide til olivenolie: fra antikkens 'grønne guld' til dagens ekstra jomfru, smagsnuancer, opbevaring og bedste brug i køkkenet.
- [Marinering og krydring - få mest smag ud af kødet](https://www.erdusulten.dk/artikler/marinering-og-krydring): Lær hvordan salt, syre, sukker og krydderier arbejder sammen. Tid, proportioner og fejl du skal undgå for saftigt, velsmagende kød.
- [Løg - den uundværlige grundsmag i køkkenet](https://www.erdusulten.dk/artikler/loeg-den-uundvaerlige-grundsmag): Løg har formet køkkener i tusinder af år. Læs om oprindelse, ernæring, varianter, opbevaring og konkrete tilberedningstips, så løgene får deres bedste rolle i din madlavning.
- [Kokosmælk i madlavning - fra suppe til dessert](https://www.erdusulten.dk/artikler/kokosmaelk-i-madlavning): Kokosmælk er cremet, aromatisk og utroligt alsidig. Læs om historie, varianter, madlavningstips og hvordan du bruger den i supper, karryer og søde sager.
- [Julemad og traditioner - den danske jul](https://www.erdusulten.dk/artikler/julemad-og-traditioner): Fra flæskesteg og sprøde svær til risengrød og æbleskiver: en hyggelig gennemgang af råvarer, historie og praktiske tips til den danske julemad.
- [Guide til det tyrkiske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-tyrkiske-koekken): Fra osmanniske hofretter til simple meze — en praktisk og personlig guide til nøgleingredienser, teknikker og ikoniske retter i det tyrkiske køkken.
- [Ingefær i madlavning - frisk, tørret og syltet](https://www.erdusulten.dk/artikler/ingefaer-i-madlavning): Fra saftige, unge rhizomer til koncentreret tørret pulver og lyserødt syltet gari: lær hvordan hver form af ingefær giver madlavningen sit eget udtryk, plus praktiske tips.
- [Sådan bruger du et strygestål](https://www.erdusulten.dk/artikler/saadan-bruger-du-et-strygestaal): En praktisk guide til at bruge strygestål: teknik, vinkel, typer og vedligeholdelse, så dine køkkenknive forbliver skarpe længere.
- [Hvidløg - den uundværlige smag i køkkenet](https://www.erdusulten.dk/artikler/hvidloeg-i-kokkenet): Hvidløg fra Centralasien til vores køkkener: historie, sundhed, varianter og konkrete tips til opbevaring, tilberedning og smagsudnyttelse.
- [Guide til valg af køkkenknive](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-koekkenknive): Lær at vælge den rigtige køkkenkniv med forklaring af typer, ståltyper, slibning og praktiske købsråd. Forstå balance, længde og vedligehold.
- [Guide til pandekager og crêpes](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-pandekager): En grundig, varm guide til teknik bag pandekager og crêpes: historie, videnskab, trin-for-trin stegning og smarte tips til perfekte, tynde pandekager hver gang.
- [Guide til karry - typer, smag og brug i madlavning](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-karry): En varm, jordnær guide til karry: fra historien i Danmark til sammensætning, varianter og konkrete tips til at bruge og blande karry i dit køkken — inkl. opskriftsforslag.
- [Guide til det thailandske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-thailandske-koekken): En grundig og personlig guide til thailandsk madkultur: fra Sukhothai-rigets rødder til gadekøkkener, balance i smagene og praktiske tips til dit køkken.
- [Guide til foodprocessor og blender](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-foodprocessor): En varm, praktisk guide til forskellene mellem foodprocessor og blender, vedligeholdelse, købsguide og tips til hverdagsopskrifter som pesto, hummus og smoothies.
- [Tomater på dåse - er der forskel?](https://www.erdusulten.dk/artikler/tomater-paa-daase-er-der-forskel): Dåsetomater er ikke bare dåsetomater. Læs om oprindelse, typer, smag, ernæring og hvordan du vælger de bedste til saucer, gryderetter og pizza.
- [Guide til det mexicanske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-mexicanske-koekken): En varm og praktisk guide til mexicansk madkultur: fra nixtamalisation og milpa-traditionen til tacos, tamales og mole. Tips, fakta og opskriftstips.
- [Guide til det libanesiske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-libanesiske-koekken): En personlig og praktisk guide til det libanesiske køkken: historie, ingredienser, teknikker og tips til at mestre hummus, tabbouleh, baba ghanoush og kibbeh.
- [Guide til det kinesiske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-kinesiske-koekken): Fra Pekingand til dumplings: en praktisk guide til det kinesiske køkken med historie, regionale forskelle, nøgleingredienser og konkrete tips til smag og teknik.
- [Guide til det japanske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-japanske-koekken): En varm og praktisk guide til washoku: historien bag, vigtigste ingredienser, teknikker og tips til at lave sushi, ramen, tempura og miso derhjemme.
- [Guide til det italienske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-italienske-koekken): En varm guide til det italienske køkken: fra antikkens rødder til regionale favoritter, nøglevare, teknikker og tips til at lave klassiske retter hjemme.
- [Guide til det indiske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-indiske-koekken): En varm, praktisk guide gennem Indiens madunivers: historie, krydderier, teknikker og regional madkultur med tips til hjemmebrug og forslag til relaterede opskrifter.
- [Guide til det græske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-graeske-koekken): Lær det græske køkkens historie, essentielle ingredienser, teknikker og retter som moussaka, souvlaki og spanakopita — med tips til at lave det hjemme.
- [Guide til det franske køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-det-franske-koekken): Fra hofsmad til bistroer: en varm guide til det franske køkken, dets historie, centrale ingredienser, teknikker og tips til at lave klassiske retter hjemme.
- [Vinterens bedste supper og gryderetter](https://www.erdusulten.dk/artikler/vinterens-bedste-supper-og-gryderetter): En varm og praktisk guide til vintersupper og gryderetter: hvilke råvarer der virker bedst, tilberedningstips, serveringsforslag og inspiration fra klassikere og moderne varianter.
- [Guide til danske madtraditioner](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-danske-madtraditioner): En levende guide til danske madtraditioner med historisk baggrund, nøgleingredienser, klassiske retter og praktiske tips til at bringe hyggen ind i køkkenet.
- [Guide til bagetilbehør - forme, plader og redskaber](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-bagetilbehoer): Alt hvad du skal vide om bageforme, plader og redskaber: materialer, pleje, købsguide og smarte tips til bedre bagning.
- [Guide til bageforme - materiale, størrelse og brug](https://www.erdusulten.dk/artikler/guide-til-bageforme): Lær hvordan du vælger den rette bageform: forskelle i materiale, standardstørrelser, vedligeholdelse og købsguide til alt fra brød til lagkage.
- [Forårets bedste retter med sæsonens råvarer](https://www.erdusulten.dk/artikler/foraarets-bedste-retter): En varm guide til forårets friske råvarer: asparges, rabarber, ramsløg, nye kartofler og simple retter som ovnbagte asparges, ramsløgspesto og rabarberchutney.
- [Stegeso-madlavning - langtidsstegning for begyndere](https://www.erdusulten.dk/artikler/stegeso-madlavning): Lær at langtidsstege i stegeso: hvordan temperaturen påvirker kollagen, trin-for-trin opsætning, tids- og termometertips samt fælder at undgå for perfekte stege.
- [Fødevarers klimaaftryk ](https://www.erdusulten.dk/artikler/foedevarers-klimaaftryk): En varm og praktisk guide til fødevarers klimaaftryk: historik, nøgletal, klimavenlige retter og enkle råd til at mindske dit madrelaterede CO₂-aftryk.
- [Fermentering derhjemme - kimchi, sauerkraut og mere](https://www.erdusulten.dk/artikler/fermentering-derhjemme): Lær at fermentere kål, kimchi og andre grøntsager sikkert hjemme. Forklaringer på videnskaben, praktiske fremgangsmåder, tips og fejlfinding.
- [Efterårets bedste comfort food](https://www.erdusulten.dk/artikler/efteraarets-bedste-comfort-food): Efterårets comfort food handler om varme, mættende retter med kartofler, kål, rugbrød og kød. Her får du klassikere, tips og små tricks til sæsonens måltider.
- [De bedste gryder og pander til dit køkken](https://www.erdusulten.dk/artikler/bedste-gryder-og-pander): En varm, praktisk guide til rustfrit stål, non-stick, kobber og støbejern. Lær om vedligehold, størrelser og hvilke pander der passer til hver ret.
- [Citron og lime - syre og friskhed i madlavning](https://www.erdusulten.dk/artikler/citron-og-lime): Citron og lime giver syre, friskhed og kompleksitet. Fra dressinger og ceviche til desserter og rengøring — få tips til opbevaring, vinparring og hvordan du retter en alt for sur ret.
- [Chili i madlavning - fra mild til brandstærk](https://www.erdusulten.dk/artikler/chili-i-madlavning): Fra paprikas sødme til Carolina Reapers intensitet — en praktisk guide til chiliens historie, ernæring, varianter, opbevaring og brug i køkkenet.
- [Sådan laver du fond og bouillon fra bunden](https://www.erdusulten.dk/artikler/saadan-laver-du-fond): En varm, praktisk guide til at koge både klar bouillon og intens fond fra bunden. Historie, videnskab, trin-for-trin, fejl at undgå og opbevaringsråd.
- [Brug dit stegetermometer rigtigt](https://www.erdusulten.dk/artikler/brug-dit-stegetermometer-rigtigt): En praktisk guide til at bruge, vedligeholde og vælge stegetermometer. Fra historie og typer til kalibrering, målemetoder og køberråd for perfekt resultat.
- [Brød i gryde - teknikken bag det perfekte brød](https://www.erdusulten.dk/artikler/broed-i-gryde): En varm, praktisk guide til no-knead brød i gryde: hvorfor metoden virker, trin-for-trin fremgang, videnskaben bag autolyse og damp samt tips til at undgå typiske fejltagelser.
- [Avocado - den alsidige superfrugt](https://www.erdusulten.dk/artikler/avocado-den-alsidige-superfrugt): Avocadoen er en cremet, næringsrig frugt med rødder i Mesoamerika. Læs om historie, sundhed, varianter, opbevaring og praktiske køkkentips til at få mest ud af hver avocado.
- [Alt om ris - sorter, tilberedning og tips](https://www.erdusulten.dk/artikler/alt-om-ris): En fyldig guide til ris: fra historie og sorter til kogemetoder, opbevaring og smarte tips. Perfekt basis til risotto, biryani, sushi og hverdagsris.
- [Alt om champignon - valg, opbevaring og tilberedning](https://www.erdusulten.dk/artikler/alt-om-champignon): En praktisk guide til at vælge, opbevare og tilberede champignon. Tips til rengøring, smagsparringer og brug i supper, risotto og på ristet brød.
- [Æg i madlavning - teknikker fra blødkogt til soufflé](https://www.erdusulten.dk/artikler/aeg-i-madlavning): Alt om æg i køkkenet: struktur, ernæring, teknikker fra blødkogt og pocheret til luftige souffléer, samt opbevaring og smarte tricks.

## Køkkener

- [Afghanistan](https://www.erdusulten.dk/land/afghansk): Afghansk madkultur – varme krydderier, gæstfrihed og kulinarisk arv fra silkevejen Afghansk madkultur er en rig og sanselig sammensmeltning af Centralasiens, Persiens og Indiens madtraditioner – med tydelig inspiration fra Silkevejens handelsruter og det barske, men frodige landskab, hvor både krydderier og lokale råvarer spiller en central rolle. Det afghanske køkken er kendt for sin dybde, varme og gæstfrihed – og for at skabe store smagsoplevelser ud af simple ingredienser. Centralt i afghansk mad står ris , som ofte tilberedes med stor omhu og variation. Den mest berømte ret er kabuli palaw – ris med safran, kanel, spidskommen, rosiner og gulerødder, ofte serveret med lammekød eller kylling. Denne ret er et festmåltid i sig selv og symbol på den afghanske tradition for at samle folk omkring bordet. Kød – især lam, oksekød og kylling – bruges ofte i gryderetter , på grillspyd (kebab) eller i dumplings som mantu og aushak . Retterne simrer længe og smages til med krydderier som koriander, kardemomme, gurkemeje, hvidløg og chili – uden at blive overvældende stærke, men med stor kompleksitet. Brød er uundværligt i det afghanske køkken – særligt naan og bolani (fladbrød fyldt med fx kartofler, linser eller græskar). Brødet bruges som bestik og til at samle mad op, hvilket understreger den tætte forbindelse mellem hænder, mad og fællesskab. Grøntsager spiller også en stor rolle, ofte i form af krydrede retter som borani banjan (aubergine i tomatsauce med yoghurt), linser, spinat og kartoffelretter. Yoghurt bruges både som tilbehør og som ingrediens i saucer og marinader og giver en frisk kontrast til de varme krydderier. Søde retter som sheer khurma (mælke-baseret dessert med dadler og nødder) og krydrede teer runder ofte måltidet af – igen med fokus på varme og velvære. Afghansk mad handler ikke kun om smag, men om gæstfrihed, respekt og samvær . At byde på et måltid – stort eller småt – er en ære, og maden laves ofte i store portioner, så ingen går sultne fra bordet. På denne side finder du opskrifter inspireret af det afghanske køkken – fra simrende risretter og fyldige grøntsagsgryder til yoghurtretter og hjemmelavet fladbrød. Afghansk madkultur er en oplevelse af varme, duft og historie – serveret i hånden og delt med hjertet.
- [Danmark](https://www.erdusulten.dk/land/dansk): Dansk madkultur – tradition, enkelhed og råvarer tæt på naturen Dansk madkultur er rodfæstet i årstidernes skiften, lokale råvarer og en lang tradition for at skabe velsmag af det nære og det nødvendige. Den danske mad har historisk været præget af det nordiske klima og landbrugssamfundets rytme – hvor konservering, bæredygtighed og nøjsomhed spillede en central rolle. Kernen i dansk madkultur er det simple og ærlige måltid. Råvarer som kartofler, kål, rug, svinekød, fisk, æg og rodfrugter har i århundreder dannet fundamentet for både hverdagsmad og festmåltider. Disse blev til klassikere som frikadeller, stegt flæsk med persillesovs, karbonader, gule ærter, æggekage og leverpostej . Et af de mest særegne træk ved dansk mad er smørrebrød – det åbne rugbrødssandwich, smukt og omhyggeligt anrettet med pålæg, pynt og personlighed. Smørrebrød er både hverdag og fest, og står som et symbol på dansk præcision, madglæde og sans for balance. Konserveringsmetoder som sylte, røgning, tørring og saltning har været uundværlige i dansk madlavning og findes stadig i moderne retter – fx i sild, spegepølser og hjemmesyltede rødbeder. Disse teknikker er en del af kulturarven, men også af den nordiske renæssance, hvor gamle traditioner møder moderne gastronomi. I dag lever dansk madkultur i spændingsfeltet mellem det traditionelle og det nyskabende. Med den nye nordiske bølge er der kommet fornyet fokus på vildt, tang, urter, fermentering og lokalt producerede fødevarer . Men midt i det moderne står de danske klassikere stærkt – fordi de både vækker minder og skaber fællesskab. Et måltid i Danmark handler ikke kun om at spise, men om at samles. Hygge er en vigtig del af spiseoplevelsen – det handler om nærvær, tryghed og det enkle i at dele god mad. På denne side finder du opskrifter, der spænder fra mormormad og hverdagsklassikere til opdaterede versioner af dansk madarv. Dansk madkultur er jordnær, smagfuld og skabt til at samle folk omkring bordet – både til hverdag og fest.
- [Frankrig](https://www.erdusulten.dk/land/fransk): Fransk madkultur – elegance, teknik og kærlighed til råvarer Fransk madkultur er et af verdens mest indflydelsesrige og respekterede køkkener. Det står som en kulinarisk grundsten i både klassisk gastronomi og moderne madlavning, og dets fokus på teknik, sæson og balance har præget alt fra restaurantkøkkener til hjemlig madkunst i generationer. Frankrigs kulinariske arv spænder vidt – fra det rustikke og landlige til det raffinerede og haute cuisine. I hver region findes sine egne specialiteter: coq au vin og boeuf bourguignon fra Bourgogne, cassoulet fra sydvest, quiche lorraine fra Lorraine, ratatouille fra Provence og de ikoniske crepes fra Bretagne. Hver ret bærer præg af områdets klima, landskab og historie. En hjørnesten i fransk madkultur er respekten for råvaren og den måde, den behandles på. Fransk madlavning bygger på præcision og teknik: saucernes konsistens, bagværkets sprødhed, den langsomme simring , og den nøje afstemning af smage. Det handler ikke blot om opskrifter, men om forståelsen af håndværket. Et klassisk fransk måltid er ofte bygget op omkring flere serveringer: entrée (forret), plat principal (hovedret), fromage (ost) og dessert – ofte ledsaget af vin, som er nøje afstemt til maden. Brød – især baguette – er en naturlig del af måltidet, og ost er ikke blot tilbehør, men en del af den kulinariske identitet. Fransk mad er dog mere end fine restauranter og hvid dug. Det er også det enkle: en gratin dauphinois , en frisk salat med vinaigrette, en varm løgsuppe eller en croque monsieur fra caféens menu. Det er mad, der dyrker sæsonerne og det nære – fra markeder og lokale producenter til hjemmets køkkenbord. Fransk gastronomi blev i 2010 optaget på UNESCO’s liste over verdens immaterielle kulturarv – som en anerkendelse af madens sociale og kulturelle rolle i det franske samfund. På denne side finder du opskrifter, der hylder det franske køkkens mangfoldighed – fra klassiske simreretter og luftige tærter til elegante desserter og brød med sprød skorpe. Fransk madkultur er essensen af smag, tradition og savoir-faire.
- [Grækenland](https://www.erdusulten.dk/land/graesk): Græsk madkultur – solmodne råvarer og smagfulde traditioner Græsk madkultur er essensen af middelhavets køkken: enkel, sund og dybt forankret i historie og fællesskab. Det græske måltid er ikke blot mad – det er en social begivenhed, hvor familien samles, samtalerne flyder, og maden deles over flere timer. Rødderne i det græske køkken går mere end 4.000 år tilbage. Mange af de klassiske ingredienser har været brugt siden antikken – olivenolie, frisk fisk, yoghurt, lam, brød, vin, honning og enkle grøntsager som aubergine, tomat og løg. Det er et køkken, der bygger på det, jorden giver, og det, man kan tilberede med kærlighed og tid. Krydderier og urter som oregano, timian, mynte og dild bruges med omtanke og balancerer den naturlige smag i maden. Mange retter tilberedes i ovnen eller simres i gryder, så smagen udvikles langsomt – som i den klassiske moussaka , pastitsio eller stifado . Græsk mad byder også på en bred vifte af vegetariske retter – ofte som en del af det ortodokse kirkefastsesystem – hvilket gør køkkenet både alsidigt og sæsonbevidst. Dolmades (vinblade med fyld), fava (gule ærter), græsk salat og spanakopita (spinattærte) er blot nogle få eksempler på retter, hvor grønt og smag går op i en højere enhed. Et måltid i Grækenland begynder ofte med meze – små delikate retter, der deles, mens man nyder brød og måske et glas ouzo. Og det hele rundes gerne af med noget sødt – fx baklava , dryppet med honning og fyldt med nødder. På denne side finder du opskrifter, der bringer det græske køkken helt ind i dit eget hjem – fra traditionelle simreretter og ovnbagte specialiteter til friske salater, grillretter og dip som tzatziki og hummus. Græsk mad er både ukompliceret og fuld af karakter – præcis som den kultur, den kommer fra.
- [Indien](https://www.erdusulten.dk/land/indisk): Indisk madkultur – farver, krydderier og årtusinders tradition Indisk madkultur er blandt verdens mest mangfoldige og smagfulde. Den rummer tusindvis af års historie, dybde og regional variation – men med én fællesnævner: maden er en vigtig del af hverdag, fest og spiritualitet. Indien er et land med enorme geografiske og kulturelle forskelle, og det afspejler sig tydeligt i køkkenet. I nord finder du cremede retter som butter chicken , naan og retter med fløde og yoghurt. I syd dominerer kokos, risretter og stærkere krydderier. Det vestlige Indien byder på søde og krydrede kontraster, mens det østlige er kendt for sine fiskeretter og sennepsbaserede saucer. Krydderier spiller en central rolle i indisk madlavning – ikke kun for smagens skyld, men også for deres helbredsmæssige egenskaber. Gurkemeje, spidskommen, koriander, kardemomme, nelliker og chili er blot nogle af de smagsgivere, der bruges i nøje afstemte blandinger, ofte kendt som masalaer . Vegetarisme har en lang tradition i Indien, og det indiske køkken er verdenskendt for sine smagfulde vegetarretter – fx dal (linser), chana masala (kikærter) og aloo gobi (kartoffel og blomkål) . Men også kødretter, især med kylling og lam, er udbredte og tilberedes med dyb kompleksitet og varme. Et indisk måltid er ofte en balanceret sammensætning af ris, brød, grøntsager, linser, pickles og chutney – og ledsages gerne af yoghurtbaserede sideretter som raita for at mildne stærke retter. Indisk mad handler ikke kun om smag – det handler om ritualer, gæstfrihed og fællesskab. Maden deles, nydes med hænderne og indgår som en naturlig del af livets rytme. På denne side finder du opskrifter, der spænder fra klassiske curryretter og fladbrød til moderne fortolkninger og nemme hverdagsretter inspireret af det indiske køkken. Hver bid bringer dig tættere på en af verdens mest levende og traditionsrige madkulturer.
- [Italien](https://www.erdusulten.dk/land/italiensk): Italiensk madkultur – enkelhed, tradition og smag i verdensklasse Italiensk madkultur er kendt og elsket verden over for sin evne til at forvandle enkle råvarer til uforglemmelige smagsoplevelser. Bag hver pastaret, pizza og tomatsauce gemmer sig en stolt tradition, hvor madlavning er tæt forbundet med identitet, familie og kærlighed til jorden og dens afgrøder. Det italienske køkken er ikke ét samlet køkken, men en mosaik af regionale specialiteter, formet af klima, landskab og historie. Fra de cremede risottoer i nord til de krydrede tomatretter i Syditalien er variationen enorm – men fællesnævneren er kvalitet og autenticitet. Friske råvarer, nænsom tilberedning og respekt for håndværket er kernen i italiensk madlavning. Basisvarer som olivenolie, hvidløg, tomater, frisk pasta, parmesan, urter og vin danner fundamentet for det meste italiensk mad. Men det er den lokale stolthed og de små detaljer, der gør forskellen: den hjemmelavede gnocchi, den langsomt simrede ragù eller den helt rigtige pizzabund. Italienerne spiser med sanserne – og med hjertet. Måltiderne nydes i selskab med familie og venner, ofte i flere retter og altid med god tid. Mad er ikke blot ernæring, men et socialt og kulturelt højdepunkt i hverdagen. På denne side finder du opskrifter inspireret af det italienske køkken – fra en klassiker som lasagne og til mere moderne fortolkninger. Uanset om du er til det rustikke eller det raffinerede, er italiensk mad et køkken, der inviterer til at dele, nyde og vende tilbage til det ægte og uforfalskede.
- [Japan](https://www.erdusulten.dk/land/japansk): Harmoni, håndværk og historie Japansk mad er mere end sushi og ramen – det er en filosofi, hvor balance, æstetik og respekt for råvarerne står i centrum. I Japan er et måltid ikke blot noget, man spiser. Det er et møde mellem tradition og teknik, og hver bid rummer århundreders kulturarv. Det japanske køkken, kaldet washoku , er optaget på UNESCOs liste over immateriel verdensarv. Det skyldes ikke kun dets sundhedsfremmende egenskaber, men også dets sociale og åndelige betydning. Fra den ydmyge onigiri formet af omsorg, til den præcist anrettede kaiseki -menu – japansk mad handler om at ære både ingredienser og spisende. Fisk, ris, fermentering og umami er gennemgående elementer. Men variationen er enorm: Okonomiyaki fra Osaka, miso-suppe som morgenmad, gyoza inspireret af Kina, og tempura med rødder i portugisiske handelsruter. Selv en simpel skål ris serveres med opmærksomhed og formål. I Japan følger man ofte sæsonernes rytme , og måltider afspejler naturens forandringer. En skål suppe kan smage forskelligt i marts og i oktober, og det er meningen. Maden inviterer til nærvær, til eftertanke – og til nydelse. Her på siden finder du et udvalg af japanske opskrifter, fra klassiske favoritter til moderne hjemmelavede varianter. Uanset om du vil lave sushi fra bunden, bage mochi eller mestre dashi-bouillon, kan du lade dig inspirere af det japanske køkkens ro, præcision og dybe smag.
- [Kina](https://www.erdusulten.dk/land/kinesisk): Kinesisk madkultur – balance, symbolik og smag i verdensklasse Kinesisk madkultur er en af de ældste og mest indflydelsesrige i verden. Med en kulinarisk historie, der går mere end 3.000 år tilbage, er det kinesiske køkken både en daglig praksis og en filosofisk tilgang til mad, hvor balance, harmoni og sundhed spiller centrale roller. Kina er et enormt land med store regionale forskelle, og derfor findes der ikke ét kinesisk køkken – men snarere mange. Blandt de mest kendte er: Sichuan-køkkenet : kendt for sin brug af chili, hvidløg og den karakteristiske sichuanpeber, der giver en prikkende, stærk fornemmelse. Kantonesisk køkken : mildere, med fokus på friske råvarer, dampning og wokstegning – her stammer mange klassiske dim sum-retter fra. Shandong-køkkenet : præget af kraftige supper, skaldyr og eddike. Jiangsu og Zhejiang : raffinerede smage, sødme og en forkærlighed for fisk og skaldyr. Fælles for det kinesiske køkken er kombinationen af sødt, surt, salt, bittert og umami , som skal balanceres i hvert måltid. Maden tilberedes med stor omhu, og tekstur og farve har lige så stor betydning som smag. Ris er det vigtigste basisprodukt i syd, mens nudler, dampede boller og hvedeprodukter dominerer i nord. Grøntsager, tofu, svinekød, kylling, fisk og and bruges i utallige variationer – ofte lynstegt i wok for at bevare friskhed og struktur. Måltidet ses ikke kun som næring, men som et fællesskab . Retterne stilles midt på bordet og deles, og balancen mellem varme og kolde retter, teksturer og farver er vigtig. Traditioner og symbolik spiller også en stor rolle – fx symboliserer lange nudler et langt liv, fisk bringer velstand, og dumplings spises ofte til nytår for held og rigdom. Kinesisk mad er også tæt knyttet til kinesisk medicin . Mange ingredienser bruges for deres helbredende egenskaber – fx ingefær til varme, lotusrod for ro, og svampe for styrke. På denne side finder du opskrifter inspireret af Kinas store køkken – fra sprøde forårsruller og duftende nudelretter til varme supper og wokstegte klassikere. Kinesisk madkultur er både præcis og poetisk – en harmonisk fusion af smag, sundhed og ældgammel visdom. Typiske ingredienser i det kinesiske køkken Du kommer langt med en lille grundopsætning, og de fleste varer kan købes i et almindeligt supermarked eller en asiatisk butik. Kernen er sojasauce (både lys og mørk), risvineddike, sesamolie, frisk ingefær, hvidløg, forårsløg og majsstivelse til at binde saucen med. Vil du tættere på de regionale smage, kan du supplere med hoisin, østerssauce, sichuanpeber, stjerneanis og tørret chili . Af friske råvarer bruges især bok choy, kinakål, broccoli, gulerod, peberfrugt, forårsløg, svampe og bønnespirer , mens protein typisk kommer fra tofu, æg, kylling, svinekød, rejer eller fisk . Ris og nudler udgør basen: jasminris og æggenudler er de nemmeste at få fat i herhjemme. Teknikker der gør forskellen Kinesisk hverdagsmad er hurtig mad – men hurtig på den gennemtænkte måde. Tre teknikker går igen: Wokstegning: høj varme, lidt olie og råvarer skåret i ens størrelser. Alt skæres og måles af, inden panden bliver varm, for der er kun få minutter fra start til slut. Dampning: nænsom tilberedning af fisk, dumplings og grøntsager, hvor smag og struktur bevares uden ekstra fedtstof. Simring og braisering: langtidsretter med sojasauce, ingefær og stjerneanis, hvor kødet bliver mørt og saucen koncentreret. En klassisk detalje er velveting : kød eller rejer vendes i lidt majsstivelse, æggehvide og sojasauce inden stegning, så det bliver mørt og saftigt – præcis den tekstur, man kender fra en god restaurantret. Kinesisk mad i en dansk hverdag Meget kinesisk mad passer perfekt til en travl hverdag, fordi retterne er færdige på 15–25 minutter og fungerer fint med de grøntsager, du har i køleskabet. Stegte ris er det klassiske eksempel: kogte ris fra dagen før, et par æg, forårsløg og lidt protein, og aftensmaden er klar. Nudelretter, wok med tofu og grønt eller en let suppe med ingefær er lige så nemme at få til at glide ned hos både børn og voksne. Retterne serveres traditionelt midt på bordet, så alle deler. Det gør det også nemt at sætte to eller tre enkle retter sammen til et måltid – for eksempel en wokret, en dampet grøntsag og en skål ris. Ofte stillede spørgsmål om kinesisk mad Hvad er forskellen på kinesisk og thailandsk mad? Kinesisk mad bygger typisk på sojasauce, ingefær, hvidløg og eddike med wok og damp som hovedteknikker. Thailandsk mad læner sig mere op ad kokosmælk, fiskesauce, lime, citrongræs og frisk chili og har oftere en markant sød-sur-stærk balance. Har jeg brug for en wok? Nej. En stor, tung pande med god varme virker fint. Det vigtigste er høj varme, at panden ikke overfyldes, og at råvarerne er skåret ud på forhånd. Hvilken ris skal jeg bruge til stegte ris? Kogte, afkølede langkornede ris – gerne fra dagen før. Kolde ris klistrer mindre og bliver til løse, sprøde korn i panden.
- [Libanon](https://www.erdusulten.dk/land/libanesisk): Libanesisk madkultur – smagsbalance, gæstfrihed og Mellemøstens grønne køkken Libanesisk madkultur er en af Mellemøstens mest anerkendte og respekterede køkkener – kendt for sin elegance, variation og brug af friske, plantebaserede ingredienser. Her mødes antikke traditioner, middelhavets frugtbarhed og det arabiske køkkens varme krydderier i en kulinarisk kultur, hvor måltidet er en fejring af både smag og fællesskab. I centrum for libanesisk mad står meze – et udvalg af små retter, der deles ved bordet. Her finder man klassikere som hummus (kikærtepuré med tahin), baba ganoush (auberginedip), tabbouleh (persille- og bulgursalat), fattoush (sprød salat med brødstykker) og labneh (drænet yoghurt med olivenolie) . Hver ret byder på friskhed, syre, cremethed og sprødhed – og sammen udgør de et måltid, der er både let og mættende. Libanesisk mad har rødder i Levant-regionens lange historie, og mange af de retter, vi kender i dag, kan spores tilbage til fønikerne og det gamle Mesopotamien. Krydderier som sumak, allehånde, kanel og spidskommen bruges med nænsom hånd, og smagene balanceres med citronsaft, hvidløg, mynte og olivenolie . Kødretter – især kylling, lam og oksekød – tilberedes ofte som grillspyd (kebab) eller langtidssimres i krydret sauce. Vegetarretter fylder dog mindst lige så meget i det libanesiske køkken, hvilket gør det ideelt for plantebaserede spisevaner. Brød – især det flade, bløde pitabrød – spiller en central rolle ved måltidet og bruges til at samle mad op med hænderne, som en naturlig del af den sociale spiseform. Libanesisk mad serveres sjældent som enkelte retter, men som et fællesbord, hvor alle bidrager og smager med. Et måltid rundes ofte af med sødmefulde desserter som baklava, maamoul (fyldte dadelkager) eller frugt og stærk arabisk kaffe med kardemomme. På denne side finder du opskrifter, der bringer duften og smagen af Libanon hjem i dit eget køkken – fra klassiske dips og salater til varme retter og street food. Libanesisk mad er balance i både smag og liv – frisk, smuk og skabt til at blive delt.
- [Mexico](https://www.erdusulten.dk/land/mexicansk): Mexicansk madkultur – farverig, smagsfuld og dybt forankret i tradition Mexicansk madkultur er en af verdens ældste og mest komplekse – formet af tusindvis af års historie, regionernes mangfoldighed og en dyb respekt for råvarerne. Maden er farverig, krydret og fyldt med karakter, men også præget af stolthed, fællesskab og kulturel identitet. Køkkenets rødder går tilbage til de oprindelige mesoamerikanske civilisationer som aztekere og mayaer. Her var majs, bønner, chili, tomater, kakao og squash centrale fødevarer – mange af dem stadig grundpiller i mexicansk mad den dag i dag. Med den spanske kolonisering i 1500-tallet kom nye ingredienser til, såsom ris, ost, svinekød og krydderier, hvilket førte til det moderne mexicanske køkkens karakteristiske fusion af indfødt og europæisk madlavning. Mexicansk mad er regionalt varieret: I nord dominerer kød, grillede retter og mel-tortillas, mens syd og centralmexico er kendt for komplekse saucer som mole , friske salsaer og krydret, majsbaseret mad. Hver region har sine egne signaturretter – fra tacos al pastor og tamales til pozole , enchiladas og chiles en nogada . Et centralt element i mexicansk mad er tortillaen – som brød, skål og base i ét – og salsaer , der spænder fra søde og røgede til stærke og syrlige. Maden serveres ofte med tilbehør som guacamole, ris, lime, koriander og forskellige former for ost. Måltiderne er mere end blot næring – de er sociale begivenheder og rummer både hverdag og fest, ritualer og fejring. Det er ikke tilfældigt, at mexicansk mad i 2010 blev optaget på UNESCOs liste over immateriel kulturarv – et bevis på køkkenets unikke betydning for både samfund og identitet. På denne side finder du opskrifter, der spænder fra traditionelle favoritter og street food-klassikere til moderne fortolkninger – alt sammen inspireret af Mexicos rige madarv. Her er noget for både nybegynderen og den erfarne chilielsker.
- [Spanien](https://www.erdusulten.dk/land/spansk): Spansk madkultur – smag, samhørighed og solmodne traditioner Spansk madkultur er levende, varieret og dybt forankret i landets regionale identitet og stolte historie. Det spanske køkken handler ikke kun om mad – det handler om fællesskab, fest og det at nyde livet i godt selskab. Hver bid afspejler Spaniens landskab, fra de frodige kystområder og vinmarker til bjergbyerne i nord og de solrige regioner i syd. Et måltid i Spanien er sjældent hastigt. Det begynder ofte med tapas – småretter som fx jamón ibérico, manchego, albondigas (kødboller), tortilla española (æggekage) eller marinerede oliven, der deles over et glas vin eller øl. Tapaskulturen er ikke bare mad – det er en livsstil, hvor man mødes, smager og snakker i timevis. De større måltider byder på klassikere som paella fra Valencia – en risret med safran og fisk, skaldyr eller kød – eller gazpacho og salmorejo , kolde supper perfekt til det varme klima. I det nordlige Spanien er pintxos (små brød med topping) og retter med lam og fisk populære, mens Andalusien byder på krydrede retter med arabisk præg. Brød, olivenolie, hvidløg og tomat er basisvarer i næsten alle regioner – simple ingredienser, der med respekt og teknik bliver til uforglemmelige smagsoplevelser. Det spanske køkken gør ofte brug af paprika (pimentón), safran, eddiker og citrus , som giver maden syre, dybde og varme. Måltiderne strækker sig ofte over mange timer, og middagen spises sent – gerne efter kl. 21. Det skyldes ikke blot vaner, men også klimaet og det sociale fokus i maden. Maden er noget, man samles om – der spises ikke bare for at spise, men for at være sammen. På denne side finder du opskrifter inspireret af den spanske madkultur – fra ikoniske retter som paella og tortilla til moderne tapas og friske salater. Spansk mad handler om livsglæde, solmodne råvarer og den kunst at tage sig god tid ved bordet.
- [Thailand](https://www.erdusulten.dk/land/thailandsk): Thailandsk madkultur – balance, friskhed og smag med dybde Thailandsk madkultur er kendt for sin evne til at forene modsætninger i smagsoplevelser – sødt, surt, salt, bittert og stærkt mødes i perfekt balance. Maden er farverig, aromatisk og rig på tekstur, og bag hver ret ligger en dyb respekt for ingredienserne, deres samspil og måltidets sociale betydning. Det thailandske køkken har rødder i både lokale traditioner og historisk påvirkning fra nabolandene. Indflydelse fra Kina ses i wokretter og nudler, Indien har bidraget med karrypastaer og krydderier, mens Laos og Cambodja har præget den fermenterede og urtebaserede del af køkkenet. Alligevel står det thailandske køkken stærkt i sin egen identitet, præget af friske råvarer, krydderurter, kokosmælk, fiskesauce og chili . Et typisk thailandsk måltid består af flere småretter, der deles – ofte kombineret af suppe, stegt kød, grøntsager, ris og dip. Retterne serveres samtidig, så man selv kan skabe balancen i smag og sammensætning. Jasminris er en fast følgesvend, og i det nordlige Thailand erstattes den ofte med klisterris . Blandt de mest kendte retter er Pad Thai , Tom Yum-suppe , green curry (grøn karry) , Massaman curry , som tam (papayasalat) og satay med peanutdressing . Uanset om det er street food i Bangkok eller hjemmelavet comfort food, er måltidet altid båret af friskhed og finesse. Thailandsk mad handler ikke kun om smag, men også om rytme og livsstil. Maden er en del af hverdagen og kulturen – fra morgenmarkedernes madboder til store familiemiddage og tempelfester. På denne side finder du opskrifter, der bringer Thailands smage til dit eget køkken – lige fra hurtige wokretter og krydrede supper til autentiske karryretter og hjemmelavede dip. Uanset om du er til stærkt, sødt eller friskt, giver thailandsk mad dig en oplevelse for alle sanser.
- [Tyrkiet](https://www.erdusulten.dk/land/tyrkisk): Tyrkisk madkultur – krydret tradition og gæstfrihed ved bordet Tyrkisk madkultur er en rig og varieret smagsverden, hvor øst møder vest, og hvor måltidet er langt mere end mad – det er et socialt og kulturelt samlingspunkt. Med rødder i både det osmanniske hofkøkken og landets mange regionale traditioner er det tyrkiske køkken blandt de mest anerkendte og indflydelsesrige i verden. Tyrkiets geografiske placering som bro mellem Europa og Asien har skabt en madkultur, der kombinerer elementer fra Mellemøsten, Balkan, Kaukasus og Middelhavsområdet. Den tyrkiske madtradition bygger på friske, sæsonbaserede råvarer som auberginer, tomater, peberfrugt, linser, kikærter, lammekød, yoghurt, urter og olivenolie . Et klassisk tyrkisk måltid starter ofte med småretter kaldet meze – fx haydari (yoghurtdip), ezme (krydret tomatsalsa) eller dolma (vinblade med fyld) . Derefter følger varme hovedretter som kebab, köfte (kødboller), güveç (gryderet) eller börek – fyldte butterdejsruller med ost, spinat eller kød. Måltidet rundes af med søde desserter som baklava , künefe eller tyrkisk risengrød – ofte ledsaget af stærk tyrkisk kaffe eller te. Yoghurt spiller en særlig rolle i det tyrkiske køkken – både som ingrediens i saucer, i supper og som tilbehør i retter som çılbır (pocherede æg i yoghurt) eller iskender kebab . Tyrkisk mad er nært forbundet med gæstfrihed. Det at invitere nogen til et måltid – uanset hvor enkelt – er en ære og et symbol på venskab. Maden tilberedes med omhu og deles gerne ved store borde, hvor samtale og fællesskab er lige så vigtig som selve smagen. På denne side finder du opskrifter inspireret af det tyrkiske køkken – fra aromatiske hverdagsretter og sprøde småretter til simreretter og søde klassikere. Uanset om du er til det vegetariske, krydrede eller kødbaserede, byder tyrkisk mad på varme, dybde og noget for alle smagsløg.
- [Ungarn](https://www.erdusulten.dk/land/ungarsk): Ungarsk madkultur – varme gryderetter, stærke smage og stolte traditioner Ungarsk madkultur er hjertelig, krydret og dybt forankret i både landskab og historie. Den byder på fyldige retter, langsomme simretider og en generøs brug af paprika – det karakteristiske røde krydderi, som i dag er blevet selve symbolet på det ungarske køkken. Det ungarske køkken har udviklet sig som en smeltedigel af centraleuropæiske, tyrkiske og slaviske madtraditioner. Fra de store sletter (puszta) i Alföld til floddalene omkring Donau og bjergene i nord byder hver region på sin egen variant af klassiske retter – men alle med fokus på velsmag, varme og dybde. Kød – især svin, oksekød og and – spiller en stor rolle i det ungarske køkken, ofte tilberedt i gryderetter eller ovnretter. Den mest ikoniske ret er uden tvivl gulyás (gullasch) , en tynd, krydret suppe med kød, kartofler, løg og paprika. Den forveksles ofte med pörkölt , som er en tykkere gryderet, og paprikás , hvor fløde og paprika forenes i en blød, cremet sauce. En anden vigtig ingrediens er sur fløde (tejföl) , der bruges flittigt som topping eller sauce i alt fra grøntsagsretter til desserter. Pastalignende tilbehør som nokedli (ungarske dumplings) serveres ofte til gryderetter og sammenkogte retter. Det ungarske køkken er også rigt på bagværk og desserter: dobostorte , rétes (ungarsk strudel) og kuglóf er søde symboler på landets centraleuropæiske konditorkunst. Et måltid i Ungarn nydes med omhu og ofte i flere serveringer. Maden ledsages gerne af et glas tokaji (sød dessertvin) eller egri bikavér (”tyreblod”, en kraftig rødvin) – og selvfølgelig den klare frugtbrændevin pálinka , som både serveres før og efter maden. På denne side finder du opskrifter inspireret af det ungarske køkken – fra klassiske simreretter og supper til lækre tilbehør og søde afslutninger. Ungarsk mad er ægte comfort food: rustik, smagfuld og skabt til at samle mennesker om bordet.
- [USA](https://www.erdusulten.dk/land/amerikansk): Amerikansk madkultur – mangfoldighed, innovation og ikoniske klassikere Amerikansk madkultur er et kalejdoskop af smage, traditioner og kulturer. Den er både et spejl af landets historie og et produkt af indvandring, regional stolthed og kulinarisk opfindsomhed. Her mødes det hjemlige og det overdådige, det hurtige og det traditionsbundne – i en madkultur, der spænder fra street food og diners til barbecue og farm-to-table. USA er sammensat af mange folkefærd, og det afspejles i køkkenet. Italienske, mexicanske, afrikanske, franske, kinesiske og tyske madtraditioner – for blot at nævne nogle – er smeltet sammen til det, vi i dag kalder amerikansk mad. Alligevel har landet formået at skabe sin egen kulinariske identitet. Burgeren, hotdoggen, mac and cheese, fried chicken, coleslaw, pancakes, apple pie, ribs og corn bread – listen over ikoniske retter er lang og velkendt verden over. Samtidig varierer maden enormt fra region til region: I Syden dominerer soul food og barbecue. På Østkysten finder man clam chowder, bagels og lobster rolls. På Vestkysten blomstrer det sundhedsbevidste køkken med bowls, avocado og fusion-retter. I Midtvesten er det comfort food og solide gryderetter, der står stærkt. En vigtig del af amerikansk madkultur er diner-kulturen – det afslappede måltid med milkshakes, æggemadder og bottomless coffee – og street food , der har vundet indpas med alt fra food trucks til madfestivaler. Samtidig har USA en stærk tradition for helligdagsmad , hvor maden er en central del af fejringen. Thanksgiving med kalkun og pumpkin pie , 4. juli-grillmad, julens cookies og Halloween-slik er alle udtryk for, hvordan mad binder familier og generationer sammen. I dag kombinerer amerikansk madkultur både det simple og det eksperimenterende. Det er et køkken, der tør lege, mikse, forny og forstørre – men som samtidig holder fast i sine klassikere. På denne side finder du opskrifter inspireret af amerikansk mad – fra diner-retter og comfort food til moderne street food og søde klassikere. Amerikansk mad er mad med kant, charme og masser af smag – skabt til at blive delt og nydt i godt selskab.

## Kategorier

- [Aftensmad](https://www.erdusulten.dk/kategori/aftensmad): Tag med på en kulinarisk rejse kloden rundt, når hverdagen forvandles til eventyr ved aftensbordet. Her mødes du af aromatiske krydderier fra det indiske køkken, italienske klassikere med smag af middelhavssol, eksotiske asiatiske wokretter og latinamerikanske favoritter, der vækker sanserne til live.
- [Brød](https://www.erdusulten.dk/kategori/broed): Dyk ned i duften af friskbagt lykke, hvor sprøde skorper og lune, luftige krummer mødes i en verden af gyldne øjeblikke. Her i brødets univers finder du opskrifter, der spænder fra rustikke surdejsbrød med knasende skorper til bløde, dampende boller, som smelter på tungen.
- [Brunch](https://www.erdusulten.dk/kategori/brunch): Forkæl dig selv med en brunch, der emmer af weekendens magi og hyggelige stunder, hvor sødt og salt smelter sammen i en uimodståelig symfoni. Gå på opdagelse blandt silkebløde pandekager, sprøde vafler med friske bær, cremede æggeretter, knasende granola og farverige smoothies.
- [Dessert](https://www.erdusulten.dk/kategori/dessert): Her finder du desserter, der gør enhver dag til noget særligt – fra uimodståelige kager og cremede desserter til knasende cookies og lækkerier, der smelter på tungen.
- [Tilbehør](https://www.erdusulten.dk/kategori/tilbehoer): Løft måltidet til nye højder med lækkert tilbehør, der fuldender enhver ret med små smagseksplosioner. Udforsk lækkert tilbehør med farverige detaljer, silkebløde dips, der inviterer til endnu en bid, og lune sidedishes, der giver middagen det ekstra twist.