Opskrift
De her lækre, klassiske chocolate chip cookies har bid i kanterne, er bløde i midten og spækket med store bidder af mørk chokolade. En amerikansk småkageklassiker, hvor brun farin giver en skøn karamelliseret dybde, mens vaniljen afrunder sødmen. Superlækre!
Bland alle de tørre ingredienser sammen først, dvs vaniljesukker, hvedemel bagepulver og salt. Det er hurtigt lige at vende rundt med en gaffel.
Riv derefter det kolde smør på den grove side af et rivejern - det er supernemt og du behøver dermed ikke vente på smørret bliver blødt.
Bland smør, æg og farin sammen med melblandingen. Jeg bruger i første omgang en håndmixer med dejkroge, tilsætter den hakkede chokolade og bruger derefter mine hænder for at mixe det hele godt sammen.
Lav en 30-40 cm lang pølse af dejen, som du ruller ind i bagepapir inden du lægger den i fryseren i et kvarters tid.
Tænd imens ovnen på 180 grader.
Tag dejen ud af fryseren og skær den i 12 lige store skiver, som du spreder ud på en bageplade med bagepapir på.
Bag de lækre cookies i omkring 10 minutter midt i ovnen. Småkagerne bliver ikke sprøde i ovnen - der er de helt bløde når du tager dem ud. Det er først bagefter, når de er helt kølet ned, at de bliver faste og lækre.
Sådan så mine ud, lige inden jeg tog dem ud af ovnen og de blev perfekt bagte:
Ingredienser
125 g smør
200 g brun farin
1 æg
2 tsk vaniljesukker
225 g hvedemel
5 g bagepulver
5 g salt
100 g grofthakket mørk chokolade
Allergener
Gluten (fra hvedemel)
Mælk (fra smør og chokolade)
Æg
Sundhed
Chocolate chip cookies er en klassisk "nydelsesmad" med højt indhold af sukker og fedt. De bør nydes i små mængder som en del af en varieret kost. Ønskes en sundere variant, kan noget af melet udskiftes med fuldkornsmel, og sukkerindholdet reduceres en smule.
Sværhedsgrad
Let – kræver kun grundlæggende bageteknikker. Perfekt opskrift til begyndere eller skolekøkkener.
Historie
Chocolate chip cookies: Fra Toll House til verdensberømmelse
Chocolate chip cookies blev opfundet i 1938 af Ruth Graves Wakefield, ejer af Toll House Inn i Whitman, Massachusetts. Hun ønskede at tilbyde gæsterne en ny dessert og tilføjede hakkede stykker af Nestlés semisøde chokolade til sin populære butterscotch-pecan cookie-dej. Resultatet blev en cookie med sprøde kanter og blød midte – en opskrift, der hurtigt blev en amerikansk favorit.
I 1939 indgik Wakefield en aftale med Nestlé, hvor hun modtog en livslang forsyning af chokolade og tillod virksomheden at trykke hendes opskrift på deres emballage. Dette førte til opfindelsen af de ikoniske chokoladeknapper, som stadig bruges i dag.
Under Anden Verdenskrig sendte amerikanske soldater fra Massachusetts cookies hjem til deres familier, hvilket spredte opskriften over hele landet. I 1997 blev chocolate chip cookie udnævnt til den officielle cookie i Massachusetts.
