Hvidløg, chili og gulerødder hakkes og svitses kort i olivenolie inden kødet tilsættes. Når kødet er brunet hældes de hakkede tomater, passata, basilikum, vineddike og rørsukker ved. Lad blandingen stå og simre og smag til med salt, peber og krydderier.

Sæt en gryde over med rigeligt vand - mindst dobbelt så meget som pastaen fylder. Hæld salt ved og kog pastaen til den er al dente.